2006-09-13, 11:35 AM | #1 |
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香浓细嫩南乳煮鹅
塘边白鹅 龙贵山庄有个养鹅场,隔着池塘,可以听到成片的鹅叫声,走近可以看到鹅群在悠闲地散步。这个养鹅场为龙贵山庄餐厅提供最新鲜的鹅肉。 这里饲养的鹅种是白鹅。据说白鹅的肉比黑棕鹅要细嫩一些。白鹅吃的是油麦菜,这种天然的饲料能喂养出不肥不瘦的“fit”鹅,肉质均匀。 “狗仔鹅”,用南乳烹煮。 开胃可口的子姜鹅 第二款是“子姜鹅”,也用白色煲仔装盛,酱汁颜色有点黄,试一试原来还有点酸。这也是这款子姜鹅的特色,众人分析了一轮,也没有猜到其中的配料。刚开始吃觉得这种酸味很熟悉,吃起来开胃、可口,吃着吃着发觉有点像广东的“猪脚姜”,里面是不是放了甜醋呢?主人没有向我们透露用料,但也不妨碍我们把它吃得煲底朝天,因为酸酸甜甜的酱汁用来拌饭吃是最送饭的。 |
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