"乡音"亲切 美味不断

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节假日是各路商家赚大钱的良机，很多店铺都会趁机推出各种优惠、促销来刺激消费。但对大多数食店来说，节假日是饮食消费的旺季，于是平日所见的特价优惠在节假日里就不再推行了。作为消费者，也明白商家的苦衷，但在消费时，发现这个会员卡没得折，那个特价菜不特价，就总觉得少了份温情。 　　元旦日记者到东晓南路探朋友，一行人正想着到哪解决晚饭，住在附近的朋友提议去“乡音海鲜酒楼”，说那的粤菜做得很不错，有创意又实惠，重要的是平日推行的特价优惠在元旦节假日里不取消，照样通行。这不免让我顿感亲切温暖，对她心生好感。
　　文／梁钰婕图／关嘉莹

　　据常去光顾的朋友说，“乡音”原是做东北菜的，后来发现周边的食客不受落，于是新近聘请了多位粤菜名厨改做农家菜、住家菜，迎合近年的怀旧风潮，回归传统，回归大自然。 　　翻开菜单，发现这里的种类很丰富，什么煲仔菜、镬仔菜、啫铁板、炖汤等无所不包，其中小炒菜、烧味所占的分量最重，据说也是做得最好的。在吃饭的过程中，也证实了朋友所言不虚。

　　贵妃骨拼火龙果：肉类拼水果是眼下最流行、最健康的食法，一啖肉一口果，浓淡相宜，既满足客人的肉食要求，清新解腻的水果又将满口的肉味消灭得一干二净。贵妃骨因与日本桂花陈、日本清酒、香槟酒等一起熬过，故带有复合的酒香，或清淡或浓郁，在口中缠绵环绕，回味无限。

　　招牌香葱鱼：鱼头、鱼骨腩、鱼片分开来制作，再合成一道菜上桌，是对传统的一鱼一吃做法的颠覆，成为时下新潮的鱼菜式。这里的招牌香葱鱼更是让人直呼意想不到：鱼头、鱼骨腩用来蒸；双飞鱼片过油6成熟后再撒上姜葱，淋上滚烫的秘制香油、豉油，既使鱼片全熟，又激发起青葱特有的香味，令鱼片爽滑鲜甜之余又别有一股葱香，比普通的清蒸鱼片来得香口脆嫩；更绝的是，师傅还在鱼头、鱼骨腩下垫上陈村粉，让爽口的陈村粉充分吸收了鱼汁的鲜美，与湘式的剁椒蒸鱼头捞上伊面吃有异曲同工之妙。

　　深井烧鹅：不负“深井烧鹅”之名，挑重3．5~4公斤的毛鹅，以明炉炭烧而成，每一层都有各自的口感：鹅皮烧得脆卜卜，似是一咬即破；皮下的那层薄薄的鹅油甘香油润，不会太腻；鹅油下的鹅肉肌理清晰，吃起来肉质结实而甚有鹅味，连骨头也很入味，显然是放养的农家鹅才有这般滋味。据说此等品质的烧鹅每例的成本价也要24元，店家为了打响头炮才如此下重本，以实惠揽客。