做盘诱人的煎饺

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上次小麦子搞了篇某品牌煎饺的广告贴,偶很是不以为然:那家广告做得好,去到哪家超市都是它的广告轰炸,不想听都不行.其实这些速食食品是给懒人们准备的(当然我也会有懒的时候),不过要做到好吃的东西,还是自己动手丰衣足食.
周五,一帮牌友又约着去我家开餐,为了满足某位MM的要求,大家包饺子.这次的馅准备着比上次要好,简简单单,清清爽爽.
原料是:猪肉,卷心菜,海米,荸荠(也就是马蹄),香茹,少少的瑶柱,姜末.全部切末再混合调味即可.从六点半回到家开始准备到七点半开始包一个小时,光剁都剁了大半钟头,还把手指搞伤了.呜呜~
包饺子的活由他们几个MM搞去,我就负责后期加工.特别是做煎饺,我的拿手活,一连出了四锅,他们还叫着要再煎,要不是我说再吃下去就不用打牌了才收手.他们说这次真的是很成功~
一个很简单的煎饺过程,制作过程也不是很复杂.主要是要有耐心.
步骤如下:1.平底锅上炉,烧热,加少许油.
2.把饺子排好,最好是紧密一点.
3.先小火煎一分钟,这个过程,来回移动平底锅,让锅里的饺子每个底部都沾上油.
4.加水,这个步骤以前我是直接加冷水.后来贝太厨房教了一招:用生粉调水倒进去.这样的效果在后面就可以看出来.饺子底全结在一起了,非常漂亮.
5.加盖,小火慢慢煮,也要不时移动平底锅,让饺子受热均匀.
6.看到饺子皮变色后,如果水收干了就可以准备了锅了.我的出锅很简单:拿个碟子,最好和平底锅直径大小相近,扣在饺子上面,然后一翻平底锅.嘿嘿,出来了~余下的工作,就是开吃啦~
怎么样,你也来试下吧~

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