2006-04-30, 10:56 AM | #1 |
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虹碗吃出灿烂彩虹
一间食肆的出品如何,当然要尝过了才能下结论,但对新生的食店来说,除了做好出品外,如何吸引客人入内进行第一次消费也显得尤为重要,起个别致的店名,或是以别具一格的装修风格吸引路人的眼球,激起消费的兴致,都是不错的方法。 文/梁钰婕 图/关嘉莹 鸡皇石窝饭 韩式———鸡皇石窝饭:热辣的石窝将食材的香气尽数逼出,特别引人食欲,泰国香米松软微甜,鸡蛋黄+白汁调成的酱汁将鸡肉衬托得更味浓嫩滑。 叉烧肥牛炒饭 日式———叉烧肥牛炒饭:以微甜的日式牛肉汁调味,并以京都萝卜来丰富口感,故炒饭不会太干身、太咸,反而香软好入口,博得不同年龄层客人的一致喜爱。 冻奶茶配鹅肝批 法式———鹅肝批:经师傅巧手进行平民化的改造,却不改这道知名头盘丰腴浓郁的特色。 原汁原味牛仔骨扒 澳式———原汁原味牛仔骨扒:澳洲牛扒不经任何腌制,煎至六成熟时即现最佳质感,据称店家本身就是牛扒的供货商,故能近水楼台地取得价便质优的牛扒。 其他部分菜式介绍: 越式———秘制香茅骨:细嚼之下,香茅独特的清香分明地跃然口中。 西式———杂菌忌廉汤:香浓绵滑中又有杂菌的清爽。 热奶茶:店里的招牌饮品,香滑细致,与广州某店的同出一门,皆因有着密切的关系,你能喝出来吗? 广州餐饮市场从来都是“一鸡死一鸡鸣”,这边有食店收起战鼓,那厢即有食店加入战团,尤其在各区的繁华地段。近段时间,在人流密集的江南西路,好几家新生食肆开门迎客,其中一家名为“虹碗”的分外抢眼,让路人不禁停驻细瞧。 不大的铺面以沉稳的黑色为主调,神秘而冷峻,更突出了红底白字的店名。透过落地玻璃窗,既可将餐厅内的布置展现在路人面前,给人清晰而大方的印象,又可将自然光线引入餐厅,让里外两个世界既相对独立又和谐融合。推开店门,眼前仍是冷冷的一片,黑色的皮椅和卡座告诉客人它们的存在,只是,我们却不能忽视灰色玻璃的墙身带来的相交辉映,不能忘记为配合餐厅整体设计而专门订做的环型柱状灯饰,犹如黑夜中的点点明灯,给我们希望和指引。 何为“虹碗”?店家解释说,本为“红碗”,不料早为人所注,只好改为“虹碗”,却歪打正着,无意中造就了一个“餐盘如彩虹般灿烂”的希望,正如其主打的无国界菜肴,式式出彩,像极了雨后挂在天边的七色彩虹,清新而美丽。 |
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