2006-04-26, 07:07 PM | #1 |
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教你一手:椒盐虾
椒盐虾 1、准备一个咸蛋,煮熟后,取出蛋黄,捣碎,越碎越好,放一边待用; 2、虾去头,在虾壳上开边(这个难度系数较大,怕切到手,所以偶索性在有须的那边开,容易些,但是我看外面酒楼的都是在是虾壳上开的,漂亮些)。 3、准备适量蒜沫、姜沫、葱花 4、锅里烧热油,将蒜、姜爆香,放虾爆炒一会,放盐,稍有点干的时候,倒入蛋黄碎,再翻炒一小会,放点椒盐粉,再放鸡精调味,放葱花装盘即可。 |
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