纯正的新疆小吃

like12 · 2006-03-17, 03:53 PM

新疆是个好地方。没来过的朋友，看了这个以后，你想来吗？

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羊肉串，不用说都知道。

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拉条子，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的面制品。制作拉条子要把握两个关键，一是和面用水中的盐要适量。盐少了容易断，多了拉不开。二是面要醒好，一般以柔软有筋为好，技术高超的厨师，一把面可以拉十几公斤。总长达数公里。拉条子在吐鲁番大大小小的餐厅饭馆都可以吃到，通常人们吃的炒面、拌面就是拉条子加工后做成的。

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手抓饭，看着丑。味可是三碗还不够啊！

2006-03-17, 03:53 PM	#1
No1601 like12 坛主注册日期: 2005-05-08 帖子: 37,522 积分:7 精华:7 现金:15493金币资产:3609684金币	纯正的新疆小吃新疆是个好地方。没来过的朋友，看了这个以后，你想来吗？羊肉串，不用说都知道。拉条子，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的面制品。制作拉条子要把握两个关键，一是和面用水中的盐要适量。盐少了容易断，多了拉不开。二是面要醒好，一般以柔软有筋为好，技术高超的厨师，一把面可以拉十几公斤。总长达数公里。拉条子在吐鲁番大大小小的餐厅饭馆都可以吃到，通常人们吃的炒面、拌面就是拉条子加工后做成的。手抓饭，看着丑。味可是三碗还不够啊！