荷叶柠檬瘦肉汤

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今日气温会稍高且又闷热，正是民间所说的“毒老虎”的天气了。“秋老虎”是指闷热高温；“毒老虎”是指影响皮肤致湿毒热痒天气。鲜荷叶莲子柠檬煲猪瘦肉清香微带开胃之酸气，能解闷热口渴，也能解皮肤湿毒。 　　汤中鲜荷叶能解暑热、清暑气；柠檬能生津解暑、健脾消食；莲子能益心、补肾、健脾、止泻、固精、安神；薏米能健脾止泻、清热解毒、祛湿除痹；鸡内金能消食积、止遗尿、化结石；猪瘦肉能滋阴润燥。
　　材料：鲜荷叶半块、柠檬3片、莲子30克、薏米20克、鸡内金30克、猪瘦肉500克、生姜3片。
　　烹制：各配料、药材洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净，整块不用刀切。除柠檬、荷叶外一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后改文火煲2小时，下柠檬、荷叶稍滚调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用。猪瘦肉、莲子可捞起佐餐用。