美味抢闸 长隆蟹皇粉默登场

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对于嗜蟹族，现已经蠢蠢欲动，因为“蟹季”即将到来！而深得食家欢心的长隆酒店现已提前抢闸，在世界各地搜罗了各式靓蟹：蟹中的极品之美国阿拉斯加长蟹、名震中外的澳洲皇帝蟹、鲜甜非常的澳洲雪蟹、拥有天然椰香味的菲律宾椰子蟹...在师傅们的创意18般武艺之下，款款招积，让你尽情释放吃蟹的疯狂欲望...

　　为配合蟹季的开锣，近日长隆酒店举办了一场“麒麟蟹皇宴”，桌上“巨蟹”只只明星相，道道做法新奇特别！当吃到胃已经发出警报了，也还是让人欲罢不能...

　　为配合不同的人群，不同人的需要，酒店中餐厅推出多款搭配与套餐，无论你是嗜蟹族，想豪吃“大蟹”的，还是一家老小、三五知己、亲密爱侣想感受一下这股浓烈“蟹节”气氛的，餐厅都会给你多种的搭配选择！

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原汁原味的蟹中极品－－白烚美国阿拉斯加蟹

　　保持蟹最原始的风味，白烚是最经典的做法！阿拉斯加蟹生长于严寒而人迹罕至的北极水域，因为不受环境污染的影响，肉质特别鲜嫩肥美，是海鲜中的极品。用海水白烚最大限度地保持着阿拉斯加蟹的色、香、味。细细地品味，慢慢地咀嚼，肉鲜香甜美，不禁让人感叹蟹肉上席百味淡！
　　帝王式品蟹－－芝士焗澳洲皇帝蟹

　　皇帝蟹是蟹中极品，由于产量少更显得矜贵。用法国芝士和高汤一起焗，蟹肉清新爽滑，同时还有带有略咸略甜的芝士味，保持了蟹的原味，同时让口感非常丰富！这款蟹，如果想要吃，可要提前预定哦！而皇帝蟹的蟹膏蟹膏特别多，用作炒饭，粒粒金色的米饭渗入了蟹王的甘香，让人非常有满足感！为满足你的口味，这里的师傅更可为你量身而做出不同的配搭和做法！

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全城独创－－香滑芝士蟹挞

　　长隆酒店首创的一款点心，它既不是蛋挞也不是批萨，却融合了两者的长处。馅料选料丰富，小小的蟹挞里有芝士片、蟹、，蟹黄、虾仁、带子、蟹柳还有洋葱粒和圆椒粒，挞皮酥脆，馅料浓香多汁，味道香甜中带咸，口感清新香滑。到这里，这款点心，真的非试不可，那份多重的口感与味道，带给你是多重的美味感受！
　　花雕鸡油蒸澳洲香槟蟹

　　将澳洲香槟蟹砍件后放到十年陈花雕酒里浸泡入味，再与鸡油同蒸。蟹肉、鸡油、花雕酒三者相互汇合，口感清新嫩滑。拿起一块蟹肉，用嘴用力一咬一吸，酒香蟹甜，还有浓郁的鸡香，让食客大呼过瘾。这道菜做法看似简单，却是蟹味最浓郁，最令人举手称赞的一道

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　　风沙椒香焗爱尔兰面包蟹
　　选用新鲜新鲜爱尔兰面包蟹，蟹身沾满像薄脆的咸蛋黄。蟹肉中带有椒香、咸蛋黄和蟹膏的鲜味，好吃得令人停不了口。吃风沙蟹用料固然要新鲜，但更重要是制作时的秘诀。蟹身被一层薄薄的炸浆封住，上面满布点点的咸蛋黄。咸蛋黄均匀分布在蟹肉上，每件蟹块都像穿上整齐的金黄色外衣，等待食家的检阅。净吮蟹壳就已经觉得非常惹味，蟹肉肉质鲜嫩结实，蟹身略带少许蟹膏，咸蛋黄及椒香渗透蟹肉，令蟹身内外都散发出浓郁的香味。
　　新加坡胡椒火焰焗加拿大珍宝蟹

　　火焰焗蟹的吸引力除了在于食味，更在乎那真人show的表演。在直径超过三十厘米的陶制器皿里放入大量提前高温加热过的鹅卵石，在上层架一个铁网，放上用荷叶包裹的珍宝蟹，淋上玫瑰露酒，点火，在火光熊熊的一刹那，酒香同时扑鼻而来，真正享受到色香味俱全的滋味。荷叶里的珍宝蟹已经预先烹调过，再经火焰制作后，蟹肉鲜嫩、渗有酒的芳香和荷叶的淡淡清香。做这道菜的秘诀在与火焰燃烧的时间，烧得太久会令荷叶烧焦，蟹就会有一股焦味，高温也会令蟹肉因为肉汁流失而变得干涩。

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红袍辣子炒澳洲雪蟹

　　这道菜采用川式做法，用花椒、红椒干炒，配料渗入蟹块，把蟹香完全带出。蟹块香鲜可口，辣味十足，让嗜辣者大呼过瘾，忍不住一块接一块地吃下去。这道菜非常适合做下酒菜。世界杯期间，吃这着这个蟹，喝着酒，看着球，那是一份做怎样的满足感！

　　马拉参芭酱焗南中国海蟹后
　　蟹后又称螯，是几千年未进化的蟹种，有蟹中皇后的美誉。先将蟹肉与番茄酱一起在油锅里炸，加入由香兰叶、香茅、南姜、辣椒干、番茄、虾米等材料作成的参芭酱里煮。煮熟的蟹肉口感丰富，咸、酸、辣均包容其间，十分开胃，适合喜欢东南亚菜式的食家。

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高汤蟹肉烩翅唇

　　这道佳肴的主角是肉蟹与翅唇，洁白细嫩的蟹肉和透亮的翅唇，造色、香、味三者之极。翅唇具有丰富胶质，配以熬制超过10小时的高汤，汤汁非常浓稠。尝一口，蟹与翅唇的香味直达五脏六腑，吃完忍不住想再添一份。值得一提的是，这道菜的器皿是一个蟹型的炖盅，专门为本次麒麟蟹皇宴活动而订做，造型逼真，菜肴上桌时让大家惊喜不已。