美食打探 畅尝肠套肠

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最近的世道特别不利于烧腊档，一是钟南山说禽流感高危期还没有过，二是烧腊不能**卖。可是，我还是忍不住要去观摩烧腊档里油光的美味，尤其是舍不得金章的酸甜大肠。
吃这肠套肠的历史一十多年，以前这家金章烧腊还在小北天桥底下的时候（旁边还有一个菜市场），老爸下班买菜偶尔就会买上两根给我们解馋。说说这肠套肠是怎么一回事，这是把小肠套到肥肥大肠里。大肠因此塞得涨卜卜，烧得很有一些嚼口，回糖的颜色上得特别漂亮。一段一段地穿在叉上，买的时候指着要哪条就哪条，剁片以后，伙计再给淋上酸甜浓汁。吃起来，自然有些肥，但是托酸甜汁的福，不觉得腻。后来才知道，这不是烧腊档里的普通品种，很多烧腊店根本不会卖，想来是因为做起来实在费事。
如今，你到豪贤路金章（后迁去那里，因为挺有名气，比其它烧腊店卖得要贵一截），要买这种猪肠可是一点都不便宜，30元一斤，几乎是店里最贵的品种，用灰粉写的价目表，它还排在第二位，看来拥趸还是那么多哦。只要路过我就买上两条孝敬老爸，心意自在碟中。