来吧！来吧！一起采春茶

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——如果你爱茶，去茶园吧！那儿能满足一个好茶之人的所有愿望，那儿还有最好的氧气机。
——如果你对茶不甚了解，去茶园吧！那儿的空气中溢满自由，天空澄澈，小鸟为你而唱，掬一捧茶叶，掉进春色无边的清新海洋。
每年清明过后便是春茶的采摘旺季。有道是“茶园乃是神仙境，仙女采茶仙境中”，纵然不是仙女，去体验一下仙境倒也不错。采春茶，采的是一份心情，一种意境，这个属于你的4月就被染上了颜色、涂上了味道———那是跳跃的绿色，是茶香混着泥土香、青草香的春天的味道。

A 茶山葱茏
从广州驱车沿京珠高速一路向前，约1个半小时之后，一碧万顷的英德便进入我们的眼帘。熟知地形的朋友让我留意公路两侧的丘陵地带———在那儿，一望无际的农作物像碧绿的地毯一样伸向远方……
“那是茶林。”朋友的话提醒了我，原来这已是茶的世界。
过了鱼湾出口，向左缓缓而行，隶属南亚侨园的英华茶场就赫然出现在眼前。一行人迫不及待地跳下车，踏上了阡陌纵横的田间小道，迎面而来的，是大片的绿色茶田，它们和蔚蓝的天空连成一线，在晨早淡淡的薄雾里唱出一种宁静；一群小女孩背着竹篓，在田间穿行采摘，快活地哼着歌谣……春色满园，大抵便如此了吧。
通往茶田的路，虽不是羊肠小道，却乡土气十足———真正泥土铺就的乡村路，路面凹凸不平，让人倍感亲切。经过冬季修剪之后的茶树齐腰高，错落有致地分布在田间，嫩绿的叶子在阳光下闪闪发光。微风拂过，阵阵茶树和青草香沁入心房，让人产生一种畅游于仙境的幻觉，这使生活在都市里的我们大感痛快，很有清啸一声的冲动！于是向茶农借过竹篓，跟着采茶姑娘们一同采起了茶。
小姑娘们从旁提醒：别光顾着新鲜好玩，还得注意你的手势———不能胡乱掐，不能破坏了叶子，要看清楚原料嫩度适中的才摘，一芽二叶和一芽三叶才是最好的料……
茶场的钟场长告诉我们，采春茶的最佳时间，是每年清明前后的二十五天，春雨蒙蒙的这段日子。不过，刚下过雨的茶叶含水较多，最好在雨后放晴之日的上午10时左右采摘，避免露水和雨水叶。由于广东气候温热，雨水充足，因而一向盛产名茶。前阵子雨水和日照十分适宜，这使得今季的春茶特别靓。

春茶最大的诱惑，在于一个“鲜”字。春茶的茶叶更嫩，外形澄亮整齐，味道清香、汤色透明，是旧茶无法比拟的。据介绍，一年分五轮采茶季，每40－45天为一轮。第一轮春茶由于经过了整个冬天的休眠，充分吸收了土壤中的养分和微量元素，不仅茶叶绿翠柔软，氨基酸和维生素的含量也很丰富，加之春茶不施农药，茶叶无污染，滋味便格外鲜爽，香气馥郁。有意思的是，归侨众多的英华茶场，茶田的周围还被茶农们随心所欲地种上了印尼香料，两种作物混搭媲美，别有一番特色。