美食家亲授食经

[like12]

美味无关形式只重原味
听美食界有名的“食神”梁文韬评点自助餐还是第一次。近日，他在番禺“四海一家”讲起了自助餐的“前世今生”。
梁文韬告诉记者说，自助餐的真正起源是8至11世纪北欧的斯堪的纳维亚半岛，当时的海盗举行宴会，就是将很多食物摆出来，让大家自由取用，没有太多繁文缛节，可以尽情享受美食。后来人们借鉴了这种做法，于是形成了今天的自助餐。
梁文韬又在该酒楼的中餐厅品尝了窝烧鳄鱼肉、虫草花蒸鳄鱼肠、巴西烧蛇碌、野生菌炒神户牛肉以及鲍汁扣鲨鱼皮和姜撞奶等美食，并点评说：“新派的美食除了发掘新的食材，更重要的是用新的烹饪方法制作原有材料，带出食物的另一面。”梁文韬感叹地说：“所谓美食，不应该只定义于那些价格昂贵、世间少有的山珍海味，而能迎合大众，大家可以在一个好的环境里享受的，方可称之为美食！”
食神点评

鲍汁扣鲨鱼皮：卖相好，鲨鱼皮的胶蛋白含量高，营养丰富，最适合女性。

窝烧鳄鱼肉：窝烧鳄鱼肉采用新的做法，引用韩国石锅，可以保证食物的新鲜。

巴西烧烤：延续了最传统的巴西烧烤方式，身穿牛仔装的厨师高举烤肉叉在餐厅内穿梭，让人从视觉和味觉都能感受巴西特有的风格。

营养均衡始于春
近日，一场别开生面的“你搭我配缤纷乐”活动把一向枯燥无味、而又十分重要的营养均衡话题变得鲜明、生动起来。
在肯德基东山锦轩餐厅里，营养学家许月初教授给小朋友们上了一堂饮食均衡课。小朋友们还自己动手学以致用，分组展开了一场搭配比赛，用肯德基的新产品搭配出均衡、营养、美味的套餐。
据悉，肯德基近日推出全新组合D套餐，由田园脆鸡堡、四季鲜蔬和九珍果汁组成，旨在提供更多选择，引导小朋友吃得均衡，吃得营养。