水果营养

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李时珍在《本草纲目》中说，荔枝有"益颜色、止烦渴，益智，健气"等作用。中医认为：荔枝性温、味甘。荔枝肉：具有散滞气、消腹胀、养肝、解毒、止泻的功效。荔枝叶：治疗耳后溃疡。荔枝壳：治疗痢疾、血崩、湿疹等病症。荔枝核：味甘涩、性温。入肝、肾经。具有温中、理气、止痛之作用。荔枝根：治疗胃寒胀痛、疝气、遗精、喉痹等等。

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⑴药用功效：其果性酸，味甘寒，具有润中理气、生津润燥、解热止渴、利尿通淋、解热除烦的功效，对医治肝炎、消化不良、食欲不振、呕吐、烧伤、维生素ｃ缺乏、跌打损伤、水肿、急性肝炎、风温性关节炎、肺结核、癌症、糖尿病、阳萎等症有重要作用。

　　⑵医用验方：常服猕猴桃果和汁液，有降低胆固醇作用，对高血压、高血脂、肝炎、冠心病、尿道结石有预防和辅助治疗作用；将猕猴桃叶洗净，加酒精、红糖捣烂外敷，可治乳腺炎。

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一、药用功效　　李子果实和核仁均可药用，性平味甘酸，入肝肾经，能清肝热、生津液，利水健胃。
　　据《随息居饮食谱》记载，李能 "清肝涤热，活血生津。"又据《医林纂要》记载，李能＂养肝，泻肝，破淤＂。《泉州本草》也记载，李能 "清湿热，解邪毒，利小便，止消渴，治肝病腹水，骨蒸劳热，消渴引饮等。"
　　李子含各种氨基酸，酸甜可口。中医认为鲜李或李干曝食去痼热调中，治骨节间劳热，胃痛呕恶，肝病宜食之。鲜食李子可治肝肿硬腹水，对迁延性肝炎和肝硬化患者有辅助治疗作用，可清肝养肝。鲜李绞汁还可用于骨蒸劳热或消渴等。
　　李核仁中也含有李甙、苦杏仁甙，性平味甘苦，能润肠通便、利尿消肿、散淤，可用于大便秘结、小便不利、跌打淤血作痛、痰饮咳嗽、水气肿满、虫蝎蜇毒等，但脾虚便溏、肾虚遗精、孕妇要忌用。李子仁还有美容作用。李子花也有悦面之效。据《普济方》记载，"李子花与梨花、樱桃花、蜀黍花、红白莲花等研细为末，用于洗脸，百日可光洁如玉。＂李花能去粉刺黑斑。
　　李根皮苫咸寒，入肝经。清热止渴下气。
　　二、医用验方
　　(1)骨蒸劳热、消渴引饮：选鲜李洗净去核，捣碎取汁，每日3次，每次1匙。
　　(2)食欲不振：无花果l个、李子2个、去皮核、切碎、加入牛奶和蜂蜜，用果汁机打成浆汁，放乳果再打一次，即成饮料，常饮。
　　(3)妇女美容：鲜李250克绞汁，和米酒250克兑匀，制成驻色酒，夏初每次服1小杯。
　　(4)妇女面黠：李核仁去皮研细成粉，用鸡蛋清调合涂面，早晨洗去;后涂胡粉。
　　(5)透发麻疹：李树皮25克煎汤，每日服2次，每次半盂，或取李树胶15克加水煎服。
　　(6)痢疾：李树皮加水煎服。
　　(7)蝎蚕蜇痛：苦李仁捣涂可治肿痛。
　　(8)胃痛呕恶：鲜李100克或李干50克水煎冲红糖，早晚饭前各服1次。
　　(9)小儿壮热：可用李叶煎喝洗澡。因李含维生素A较多，故可预防干眼病及夜盲症等。
　　(10)消化不良、嘈杂、暖气：腌李子3~5粒，水煎服，每日2次。
　　(11)跌打损伤、瘀血作痛、痰饮咳嗽、脚气水肿、便秘：李核仁6~12克水煎内服。
　　(12)奔琢气、赤白带下、热淋：李根皮6~9克水煎服。
　　(13)小儿丹毒；李根皮烧存性研末调敷患处。
　　(14)齿痛：李根皮水煎含漱，一日数次。
　　(15)疮痈：鲜李子叶和枣叶共捣烂后，调匀涂患处。
　　(16)糖尿病：李子根白皮，水煎内服，每日2次。

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据日本媒体报道，日本科学家从香蕉中发现了具有抗癌作用的物质“tnf”。由于这种物质的作用，香蕉越成熟，其抗癌交通就越高。 　　报道说，日本帝京大学教授山崎正利通过动物试验比较了香蕉、葡萄、苹果、西瓜、菠萝、梨和柿子等多种水果的免疫活性，其中香蕉效果最好，能增加白血球，改善免疫系统的功能，还能产生攻击异常细胞的物质“tnf”。
　　山崎教授的试验结果还证明，香蕉越成熟，即表皮上黑斑越多，它的免疫活性就越高。他说今后将进一步寻找香蕉中的有效抗癌成分，制作无副作用的抗癌药物。

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防治胃肠溃疡　香蕉中含有一种能预防胃溃疡的化学物质，它能刺激胃粘膜细胞的生长敏殖，产生更多的粘膜来保护胃。 　　治疗高血压和心血管疾病　高血压患者体内往往钠多钾少，而香蕉富含钾离子。钾离子有抑制钠离子损坏心血管的作用。
　　降低胆固醇　血清胆固醇过高会引起冠心病，香蕉的果柄具有降低胆固醇的作用。血清胆固醇过高者，可用香蕉果柄50克，洗净切片，用开水冲饮，连续饮用10至20天，可降低胆固醇。
　　治疗忧郁症　香蕉含有一种物质，能够促使人脑产生5-羟色胺，使人心情变得愉快舒畅，活泼开朗。“心情不好，吃只香蕉”。
　　治疗皮肤瘙痒症　患者可用鲜香蕉皮，在患处磨擦，或用香蕉皮捣成泥涂抹，连续数日，即可奏效。
　　但是，香蕉含有大量镁元素，空腹吃较多的香蕉，会使血液中含镁量骤增，造**体血液内镁、钙比例失调，对心血管产生抑制作用，不利于健康。

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香蕉对婴幼儿来说是美味可口、容易消化的食物，美国的科研人员已把肝炎病毒的基因植入香蕉，用以代替疫苗，其价格比用注射器注射疫苗要便宜100倍。然而，香蕉疫苗也有缺点，它从新抗原基因的导入到收获大约需要2～3时间。不过，植物学家和生物学家已经准备了可用于免疫接种的足量香蕉。因此，香蕉代替预防针的美梦即将成真。

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性味：甘、平、无毒。
归经：入脾、胃。
功效：补脾益阴，调和营卫，补血安中，润肺止咳，固肠止泻，和百药、降血压。
主治：过敏性紫癜，自汗，尿血，高血压。
说明：大枣被人们誉为“天然的维生素丸”或“活维生素丸”是一种滋补治病的良药，中医向来把它视为清润补品，李时珍说大枣是“脾之果”，故脾病患者最宜食之。枣既是美味食品，又是滋补佳品。枣有治病作用，亦有副作用，黑枣不宜空服食用，因黑枣含有大量果胶及鞣酸，易与胃酸凝结成粘稠的胶状块物，即粪石，而空腹时胃内酸度较高，容易出现粪石症，发生恶心呕吐，上腹部不适，甚至出现持续性疼痛。另外，多食枣易损齿，亦易损脾助湿热，能使人壅脾胀胃，故小儿尤不宜嚼食。更不宜空腹食用。入药以干枣为宜。
验方参考与药膳：
　　1、**每次食生枣十枚，一日三次，治过敏性紫癜。
　　2、每日煮大枣500克，分五次食完，治小儿过敏性紫癜。
　　3、红枣60至120克，水煎代茶饮，治无痛尿血。
　　4、红枣60克（去核），鸡骨草四两，水八碗煎至两碗，温服。治黄疸，肝炎，胆囊炎，胆结石等症。
　　5、红枣、乌梅各十个，或加桑叶10克，浮小麦15克，水煎服，治自汗、盗汗。
　　6、黑枣500克，猪蹄一只，白糖250克，同煮烂分数日服完，治妇女经期鼻衄（倒经）及鼻出血。
　　7、大枣粥：红枣10-20枚，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。有健脾胃，补气血作用。适用于病后或年老体弱、体虚，胃弱食少，大便溏稀，营养不良，气血不足；体弱赢瘦，慢性肝炎，贫血，血小板减少，过敏性紫癜等症。
　　8、党参红枣茶：党参20克，红枣10-20枚，同煮茶饮用。有补脾和胃，益气生津作用。适用于体虚，病后饮食减少，大便溏稀，体困神疲，心悸怔忡，妇女脏躁。
　　9、红枣7-10枚，仙鹤草20-50克，水煎服。治盗汗。
　　10、旱莲草红枣汤：鲜旱莲草50克（干品30克），红枣10枚，水煎服。有滋阴补血补肝肾，止血作用。适用于胃及十二指肠溃疡出血，失血性贫血等症。
　　11、红枣20枚，向日葵花托一个，水煎服。可治高血压，头痛。
　　12、花生衣红枣汁：花生米100克温水泡半小时取其红衣与干红枣50克同煎半小时，加适量红糖调味食用。一日内作三次分服。适用于产后、病后血虚，营养性贫血，恶性贫血，血小板少性紫癜，癌症经放射治疗、化疗后血象异常等症。
　　13、红枣黑木耳汤：红枣15枚，黑木耳15克（温水泡发），冰糖和水适量，同蒸一小时后食用，每日两次，可治贫血。
　　14、参枣米饭：党参10-20克，大枣20枚，同水煎半小时，去党参渣。糯米250克蒸饭，红枣铺于饭上，枣参汤加白糖50克煎为浓汁淋在饭上即可食用。有补气养胃作用。适用于体虚气弱，乏力倦怠，心悸失眠，食欲不振，肢体浮肿，大便溏薄等症。

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⑴食用价值：椰肉除作为水果食用外，还可做菜或蜜饯，而椰子汁更是人们喜爱的上等饮料，风味独特，营养价值很高。

　　⑵药用功效：椰肉味甘、性平，具有补益脾胃、杀虫消疳之功效；椰子浆味甘、性温，有生津、利水等功能。

　　⑶医用验方：当脾虚倦怠、食欲不振、四肢无力时，将椰肉切碎成小块、加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后服食，有较好疗效。

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⑴药用功效：石榴性平、味甘、酸涩、温，对于津液不足、咽干口渴、胃阴不足、高血压、动脉硬化、肝病、痢疾、腹泻、漏精脱肛等有较好疗效。

　　⑵医用验方：口干舌燥，可吃一个石榴，能生津止渴；有遗精者每天吃新鲜石榴数个；白带及月经多者，取新鲜石榴皮100克，水煎，加适量蜂蜜调服，每日一剂，15日为一疗程；牙痛者，可取石榴花，泡茶，含饮；痔疮出血者，取石榴皮，焙干，研末，每次服９克，蜜糖水冲服，每日3次；牛皮癣病人，可用石榴皮，焙至干焦，研末，加麻油，调匀，涂患处，每日两次。

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1. 桑葚汁 新桑葚200克，以清水漂洗干净，捣烂如泥，用干净纱布绞取果汁，温开水送服，每日2次。

　　该汁具有养阴清热的功效，适用于淋巴结核，肾阴亏虚等病症。

　　2．叠葚酒 鲜桑葚150克，低度烧酒150毫升。将鲜桑葚洗净，捣烂后绞取果汁，烧酒倒入果汁中，搅匀服用，每日1次，每次20毫升。

　　该酒具有活血通络的功效。适用于劳累后腰腿关节酸楚不适之症。

　　3. 桑葚糖 新鲜桑葚200克，白糖500克。先将桑葚洗净，捣烂如泥；白糖放入锅中，加清水适量，用文火煎熬至其变稠时，加入桑葚泥，不断搅匀，继续熬煮，至其能挑起丝时停火，倒入涂有植物油的瓷盘内，晾凉，以刀划成小块食用。

　　该糖外观别致，味道甘美，具有滋养肝肾，延年益寿之功效，可作为年老体弱及肿瘤患者的保健食品。

　　4．桑甚苁蓉芝麻汤 鲜桑葚、黑芝麻各50克，肉苁蓉25克，红糖30克。将鲜桑葚洗净与肉苁蓉、黑芝麻一同加入瓦罐中，再加水200毫升，以小火煎20分钟，加入红糖，继续煎5分钟，滤出果汁，待温服用，每日1剂。

　　该汤具有滋阴养血，润肠通便的功效，可用于治疗阴血不足所致的肠燥便秘之病症。