水果营养

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新华网天津２月１９日专电（记者刘元旭）目前花粉保健品日受推崇，一些家长看到孩子体质较弱，便尝试着让孩子食用此类产品以达到强身健体的效果。为此，专家提醒，不宜给儿童食用花粉保健品。 天津市第三中心医院营养科主任齐玉梅说，这是因为花粉系蜜蜂从花朵的雄蕊上采集到的花粉粒，其成分相当复杂，除含有人体所需的许多营养成分外，还含有一些药效成分及性激素。研究发现，芝麻花粉中含有孕酮、雌二醇、睾酮、促黄体素、催乳素等人体激素；油菜花粉中谷甾醇含量较高；玉米花粉、高粱花粉、蚕豆花粉等也含有较多性激素成分。如果儿童食用了这些花粉制品，可能会出现性早熟及其他生理功能失调，给身心发育带来不良影响。（完）

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每年的三四月份是蘑菇生长的旺盛期，春季的雨量及温湿度非常适合各类野生毒蘑菇的生长。为此广州市食品安全委员会办公室昨日发出食品安全预警：为了你的生命安全，请不要采摘和食用野生蘑菇。　　专家表示，由于毒蘑菇品种多达上百种，其大小、形状、颜色、花纹等变化多端，非专业人士不易鉴别，因此预防毒蘑菇中毒最好的方法是不采食野蘑菇。其中广州常见毒蘑菇有：1、致命白毒伞，外形与一些传统的食用蘑菇较为相似，在黧蒴树的树荫下群生。2、铅绿褶菇，铅绿褶菇多于雨后长在草坪、草地及蕉林地上。
　　目前对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。专家提醒市民，一旦误食应尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素。家庭催吐可用手指、鸡毛、筷子等刺激咽喉部促使呕吐，并尽快到医院接受治疗。在众多医院中，广州市第十二人民医院和武警总医院对治疗毒蘑菇中毒较有经验。

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黄瓜粥
　　

　　取大米100克，鲜嫩黄瓜300克，精盐2克，生姜10克。将黄瓜洗净，去皮去心切成薄片。大米淘洗干净，生姜洗净拍碎。锅内加水约1000毫升 ，置火上，下大米、生姜，武火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠，入精盐调味即可。一日二次温服，可以润泽皮肤 、祛斑、减肥。现代科学研究证明，黄瓜含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质以及芥、磷 、铁等营养成分。经常食用黄瓜粥，能消除雀斑、增白皮肤。

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　柠檬冰糖汁
　　

　　将柠檬搅汁，加冰糖适量饮用。柠檬中含有丰富的维生素C，100克柠檬汁中含维生素C可高达50毫克。此外还含有钙、磷、铁和B族维生素等 。常饮柠檬汁，不仅可以白嫩皮肤，防止皮肤血管老化，消除面部色素斑，而且还具有防治动脉硬化的作用。

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黑木耳红枣汤

　　

　　取黑木耳30克，红枣20枚。将黑木耳洗净，红枣去核，加水适量，煮半个小时左右。每日早、晚餐后各一次。经常服食，可以驻颜祛斑、健 美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。

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胡萝卜汁
　　

　　将新鲜胡萝卜研碎挤汁，取10-30毫升，每日早晚洗完脸后，以鲜汁拍脸，待干后用涂有植物油的手轻拍面部。
　　此外，每日喝1杯胡萝卜汁也有祛斑作用。因为胡萝卜含有丰富的维生素A原。维生素A原在体内可转化为维生素A。维生素A具有滑润、强健 皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。

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在大型超市买到纳豆可直接吃或拌淡酱油可瘦身；在50克的纳豆中加入一些辛香料，不仅风味独特，瘦身效果还会加倍；将50克纳豆与葱花拌和，可令血液循环更加畅通；将50克纳豆与普通泡菜同食，能促进正常的肠胃功能，不仅能瘦身，还能帮助大便通畅，防止便秘；将50克纳豆与白萝卜泥混合食用，可增加饱腹感，令饮食的总热量降低，帮助瘦身。　　瘦身提示:纳豆的主要成分为：水分61.8％、粗蛋白19.26％、粗脂肪8.17％、碳水化合物6.09％、粗纤维2.2％、灰分1.86％。纳豆作为植物类食品，含丰富的蛋白质和脂肪；纳豆中含有的醇素，食用后可帮助人体排除部分胆固醇，分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。（王学东 ）

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健康时报特约专家　刘政

　　我国古代名医孙思邈指出：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜适当吃些甜食。这是因为，冬天过后，人们在春天里的户外活动增多，体力消耗较大，故需要较多的能量，但此时脾气较弱，也就是胃肠的消化能力较差，还不适合多吃肉食，因此，增加的能量可适当由糖供应。
　　糖的极品是蜂蜜，故蜂蜜是春季最理想的滋补品。中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍寒乍暖，因此，人就容易感冒。
　　由于蜂蜜还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力。现代科学分析，蜂蜜含有多种矿物质与维生素，为人体代谢活动所必需。因此，在春季，如果每天能用1～2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。尤其是老人，更为适合。

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性学家们日前通过一项研究得出结论称，女性喜欢吃哪种水果与其性取向相关，根据人们日常对某种水果的喜好可以判断出一个人的性格特征来。　　譬如，如果一个女性喜欢吃苹果，这意味着这个女性缺乏浪漫主义色彩。通常情况下，就像苹果的籽儿一样，喜欢吃苹果的女性性格坚毅，但踏实可靠。
　　草莓则不同，它外表华丽而柔软。喜欢吃草莓的女性任何时候都不会忘记展露向人展露她的美，这类女性通常魅力与诱惑同时具备。
　　橙子封闭而注重内涵。喜欢吃橙子的女性总是以谦逊、腼腆和神秘令男士们折腰。喜欢吃橙子的女性还属于创造性人群类，她们聪慧但不失风趣。
　　喜欢吃葡萄的女性害怕弧单，追求快乐是其永恒的目标。
　　喜欢吃梨的女性具有令人难以抗拒的诱惑力，也身边不乏成群的追求者。她们是如此魅力四射，因为，当你牵上她的手以后要对她倍加呵护。
　　研究人员还表示，男性朋友们喜欢吃哪种水果和他们性取向的联系与女性却略有不同。
　　男性与橙子是完善的组合。奉劝女性朋友们，喜欢吃橙子的男性会给你许多的快乐和满足，任何时候都不用怀疑这样的男性会对你不忠。另外，喜欢吃菠萝的男性将永远带给你异域感受。值得指出的是，这种异域感受包括交际广泛、缺乏真诚与镇静。还有，喜欢吃桃子的男性永远处于为自己挑选情人的过程之中，那怕是几经屈辱和绝望也不言放弃。他们还会尝试着与各类女性进行爱情体验。15

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现在正是早春时节，气温仍较寒冷，而且近期气温变化较大，开始了由寒到暖的转换。在这一时期，科学的饮食调养对保持身体健康、预防疾病很有帮助。 　　一、饮食清淡消春火
　　春季人易上火，出现舌苔发黄、口苦咽干等，因此饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人可以吃一些清火的食物如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。
　　二、辛甘之品助春阳
　　稍微有一些辛味的东西，如葱、生姜、韭菜、蒜苗等都是养春气的食物。唐朝的《千金方》里有一句话叫做“二三月易食韭”。吃这些食物对于人体春季阳气生发很有好处。
　　三、少酸增甘保脾胃
　　中医认为，春季为人体五脏之一的肝脏当令之时，宜适当食用辛温升散的食品，而生冷粘杂之物则应少食，以免伤害脾胃，所以春季应该适当多吃些甜味食物，少吃酸味食物。
　　四、黄绿蔬菜防春困
　　“春困”使人身体疲乏，精神不振，应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力，消除春困很有好处。
　　五、细选食物少疾病
　　春季气温逐渐升高后，细菌、病毒等微生物也开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病。所以在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质。塔菜、芥蓝、西兰花等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素c，具有抗病毒作用；胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜，富含维生素a，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭。
　　六、胃肠疾病要当心
　　胃及十二指肠溃疡等疾病易在春天发作，饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的肉汤、鸡汤、鱼汤、动物内脏和刺激性调味品，因为这些食物有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀，增加胃肠负担。
　　七、祛痰养肺保平安
　　慢性气管炎、支气管炎也易在春季发作，宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物，如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等，有助于减轻症状。