2005-10-15, 10:58 PM | #1 |
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【转帖】高要郎鹤云吞 ..
高要有闻名的十大佳肴外,还有一道知名的地方小吃,就是皮薄馅靓的郎鹤云吞。近日,笔者来到白土镇郎鹤村,寻访“老字号”的郎鹤云吞店。在众多路人的指引下,笔者找到了位于郎鹤市场侧的“?记云吞店”。 在“?记云吞店”内,坐无虚席,客似云来,客人都在吃着一大碗净云吞。店内坐着一位耄耋老人在包云吞。笔者上前打听,方知老人正是店主。“?记”是用老人的别称“何?记”命名,老人经营郎鹤云吞已30多年了。他说,在30多年前,他和几个同村兄弟研制出郎鹤云吞,并在圩镇上经营起云吞店,一做就是30年。郎鹤云吞最大的特点,就是皮薄,云吞皮主要是人工结合机器制作,务求压到最薄,近乎于透明,再加入一些秘制的配料,这样做出的云吞,吃起来又香又滑,客人一般都来吃净云吞,一碗就是12个,再搁点葱粒,鲜而不腻。还有一种香炸云吞,更是客人喜庆宴席的必备之品。 老人做的云吞深受客人的欢迎,人们称之为?鹤云吞。目前,白土镇一带也有多家?鹤云吞店,而老人的“?记云吞店”也传给了子孙经营,前年还在肇庆城区开了一家分店。 如今,老人已90多岁了,依然精神奕奕,每天都在店子里包云吞,手脚还很灵活。他告诉笔者,只要客人喜欢吃,他就乐意做。(区静怡) 转自《今日肇庆》 2005-8-30 |
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2005-10-16, 08:55 PM | #2 |
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回复: 【转帖】高要郎鹤云吞 ..
有空去试试...
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2005-10-16, 10:12 PM | #3 |
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好多都不正宗了,要有熟人带才容易找到正宗的店,真的很好吃,我每年新年都去朗鹤
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2005-10-17, 09:41 AM | #4 | |
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唔掂!睇样D皮“林晒”,唔方好食,可能系我D广宁人口味唔同啦
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2005-10-17, 06:54 PM | #5 |
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食竹啦!!!!!!!!!!
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2005-10-18, 02:40 PM | #6 |
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几钱一碗噶?有空来试下广宁噶云吞!有怀集噶网友来到试过,好食!
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2005-11-07, 06:07 PM | #7 |
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我食过,系好正,D皮又薄有滑,没得顶.好多人食完再买D皮返去自己煮
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2005-11-07, 06:45 PM | #8 |
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广宁的云吞和水饺都吾错,比肇庆和广州的都好吃好多.
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2005-11-09, 04:26 PM | #9 | |
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呵呵,还不是一样可以吃
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