大和风海鲜火锅“纸包火”

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　奇妙纸火锅

　　日式料理一向给人精致小巧的感觉，火锅当然也不会例外。除了给我们意外惊喜的海鲜火锅大拼盘，和风还有一款将精致 发挥得淋漓尽致的纸火锅。
　　玲珑的黑石底座上架着铁丝网，一张白纸就盛着汤底安然地立在火焰之上。都说纸包不住火，那这种纸为什么丝毫无损呢？原来和风用的是专门从日本买回来专做火锅和茶的禾纸，只要温度不超过100℃就不会燃烧。所以吃纸火锅的时候要注意不能把汤舀干，否则纸也会燃烧起来。
　　纸火锅里一般配些豆腐、金针菇等清淡的食物，但与美国来的安格斯雪花牛肉搭配也算绝妙，清淡的汤味反而能完全展现牛肉的原味鲜美，再蘸上一点蒜茸酱或麻酱就更加完美。不过因为火比较小的关系，每片牛肉要费些时间耐心涮，也算是别样的乐趣吧。
美食通TIPS：
　　★用乌冬汤底是比较清淡的口味，如果想要味重则要用面豉汤或是味噌汤来做汤底。 　　★如果觉得一锅海鲜还不够，还可以点其他食物，羊肉就是个非常不错的选择，非常鲜美。