水果营养

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蔬菜水果一直被人們認為是最健康的食品，然而對現代人來說這一觀點已經不太正確了，由於各種 農藥的使用使吃蔬菜水果有了許多風險。由於蔬菜水果與農藥的直接接觸，因此在市場上出售的蔬菜水果上殘留大量的農藥，因此吃水果蔬菜就意味著可能攝入農藥的成分。 　　英國布理斯脫大學在1990年代開始「兒童九○」的研究計劃，針對14000名男童的健康狀況進行瞭解 。根據這項研究，發現了51名尿道下裂的男童。其原因可能與素食有關。
　　尿道下裂的狀況一但發生，醫師通常會勸告家長勿進行包皮切割術，這樣才能在男童一到兩歲時利用 包皮為其進行尿道修補手術。尿道下裂是個疼痛度極高病症，通常會有睪丸未能下降至適當位置的現象發生，長大後也有睪丸癌的風險。
　　研究人員推測，素食者比一般人多吃很多蔬菜水果 ，而蔬菜水果中的殘留殺蟲劑，正是引發尿道下 裂最可能的禍首。這些殘留殺蟲劑可能使得蔬菜水果的成份發生變化，產生「植物性雌激素（phytoestrogens）」，人體一但吃進去，就會引發器官畸形發育、甚至癌症的後遺症。
　　但是水果蔬菜中的營養成分是無法通過其它方式補充的，為了確保你能從蔬菜水果得到營養、而非 吃進一肚子的農藥，研究人員建議，要好好慎選蔬果出售地點的產品標示、商家信譽，同時也要好好地 清洗蔬菜水果，才能避免農藥毒害。尤其是孕婦，更要注意蔬菜水果的清潔與安全，才能避免腹中胎兒 因為蔬果中的殘留農藥而影響身體發育，變成畸形兒。

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枇杷，秋不凋，冬天开花春来结子，夏初成熟，因而被人们誉为“果木中独备四时之气者”，是江南特有的水果，因其叶似琵琶而得名。枇杷四季常绿，树
形美观，秋冬花白，春夏果黄。果熟时节，硕果盈枝，满枝披金。
　　
　　我国的枇杷种类百余种，按果肉颜色分为白沙和红沙两类。白沙味甜似蜜，香味浓郁优于红沙。按果型分，有圆果种和长果种两大类。圆果种有圆形、扁圆和短倒卵形等，长果种有椭圆、倒卵形、长梨形和长倒卵形等。常见的白沙品种如“照钟”、“青钟”、“白梨”、“早黄白沙”和“软条白沙”，其中后两种为白沙枇杷之上乘。在红沙枇杷中，较有名的有洞庭山的鸡蛋红枇杷、浙江塘栖的大钟枇杷、湖南的牛奶枇杷和安徽歙县的光荣钟枇杷等。
　　
　　枇杷不仅味道好，其营养也相当丰富，据分析，其主要成分有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素a、b、c等。其中，特别是胡萝卜素的含量丰富，在水果中高居第3位。而且，其含糖的种类也相当丰富，主要由葡萄糖、果糖和蔗糖组成，另外，枇杷中丰富的维生素b，对保护视力，保持皮肤健康润泽，促进儿童的身体发育都有着十分重要的作用。
　　
　　枇杷性凉，味甘酸，有润肺止咳、止渴、和胃的功效。常用于咽干烦渴、咳嗽吐血、呃逆等症。枇杷不仅果肉可入药，其核、叶、根也有药用价值。
　　
　　老年性便秘或咳喘不止：枇杷核15克，捣烂，水煎，滤取煎液，加蜜糖30克，调匀服用。枇杷叶可化痰止咳顺气。气下则火降痰顺，而逆者不逆，呕者不呕，渴者不渴，咳者不咳。确实是治疗慢性气管炎之良药。枇杷核更妙，可以治疗疝气，消除水肿，有利关节，能治疗瘰疬。
　　
　　临床报道说枇杷根可治疗传染性肝炎：取鲜枇杷根120克—180克切碎，加水与瘦猪肉400克共煮1—2小时，浓缩至1小碗，除去表面油腻，喝汤，食肉，一剂炖煮2次，空腹时服，其效颇佳。另用枇杷花、辛荑花等分煎服，能治鼻流清涕，很见效。