带着你的味觉游越南

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西贡啤酒与荔枝伏特加
也许因为身处热带，在越南没有见过暖壶，大部分时间都在喝叫LA VIE的大瓶矿泉水。直到到了西贡，旅途的最后一站才开始饮酒尽欢。在西贡城区，很容易找到各种喝酒的场所，餐厅、酒吧、茶座，甚至坐在地上。而西贡啤酒是最佳的选择，500毫升装最低可卖7000盾（3.7元人民币），是一种廉价的啤酒，口味却绝佳，以至于大家并不只是因为廉价才喜爱它。
在越南也有大量红酒可以选择，在河内以及西贡都有专卖红酒及其它洋酒的街道，价格不贵品种繁多。不过令我印象深刻的是一种越南产的叫GO DEN的伏特加，可以买到500毫升的塑料瓶装，简单、随意，仿佛在喝一瓶矿泉水。而35度的酒精含量清淡爽口，有一种特殊的淡淡清香。后来，一位鼻子很灵的旅伴很诧异地问到，你身上怎么有一股荔枝味？哈，原来就是这种伏特加的热带风味。
街头的滴漏咖啡加越式三明治
晚餐用罢，酒至微醺，正适合驾着110毫升摩托车在暮色里的西贡老城巡航。从西贡河边到人民宫的后街都可以找到坐满当地人的露天咖啡厅。这些咖啡厅都用一式的躺椅，并排摆放，或一致对内看电视上的中国功夫片，或一致对外朝着最普通的街景。我忍不住也加入了本地的夜生活，叫了一份越南咖啡消磨时光。这种越南咖啡都是一种特殊的小漏杯冲制的，漏杯大小与咖啡杯相仿，下有托盘架在咖啡杯上。将开水倒入放了咖啡豆的杯中，就可以一边聊天一边看泡好的咖啡一滴滴地从漏杯底部的小孔落入下面的玻璃杯中，可称相当新奇的视觉享受。而泡好的越南咖啡所独有的甘苦味道，最配合品味那西贡街头斑驳的法式建筑所讲述的幽怨往事。
在一旁法式小楼的院墙下，一个摆摊的阿姨在做越南的另一种主要食物—三明治。那是一只烤得焦黄松脆的法式长面包，剖开后抹上融化的黄油和肉酱，再夹进去几种切成片的肉肠，细条的腌蔬菜和新鲜的绿菜叶，喜欢辣的话还有鲜红的小辣椒。当刀切在面包身体上时发出酥脆的声音，让人不由得食欲大动。但是面包和各种填料就那么敞开放着，做面包的还兼收钱，这样的卫生状况我实在下不了决心尝试。
以后的3个晚上，都是在大巴士上赶往下一个城市，所以每个早晨都会到达一个叫作什么café的旅馆门口，它们的外间毫无例外地是餐厅，大间的没有墙壁，很热带风情的建筑和装饰。总是或多或少地坐着老外，当然我在那里也是老外。黄头发老外的面前统一地放着一个大盘子，里面是一个法式面包，两个煎蛋，ham或者培根。偶尔出现的日本人吃得是面条，而我终于在到西贡的第二个清晨，下决心尝试了一下，此后就没有停下来。
PHAM NGU LAO 街上大开眼界
在西贡，几乎所有的背包客都住在PHAM NGU LAO道至BUI VIEN道之间小小的街区里。到了晚上，PHAM NGU LAO街就成了腿懒的饕客们猎奇的阵地。从盐水煮就的极香糯的玉米到直接扔在炭火里烤就的干鱿鱼，都令人百食不厌。卖玉米的小贩还在摊车上放了一些鸭蛋。直到看见一个当地人用叉子，从敲开一头的鸭蛋里挖出东西沾着纸碟里的调料大享口福，以及闻到空气里极鲜的气味，才知道那是越南有名的小吃——毛鸭蛋。
在PHAM NGU LAO和DC THAM相交的街口有一家极大的凉棚餐厅可以搜寻更多新奇的菜式，即便有些你不一定敢吃。比如，一身花皮的雨林蛙或者碧绿的蜥蜴都挂在厨房的门口眨着眼睛。但总能找到可口顺心的菜式，比如扣在一只青瓜里的河鱼配着吸入鱼汤鲜味的瓜肉以及香叶，由身着民族服装的南越女孩端上桌来时，我能听到大家咽口水的声音。
在经历了越南的民间小吃后，背包客们都在庆幸自己的选择，这些美味在本国高档越南餐厅里，实在是不好找。