浓艳香辣墨西哥试味记

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墨西哥焗面皮
中国人喜欢吃炸酱面，而这次吃到的我想就是墨西哥人的炸酱面了。面皮剪得很碎，配料很多，红色的芸豆粒、玉米粒、番茄汁、一种叫做Pasilla的辣椒、洋葱丝，颜色很丰富，面皮吸附了众多酱料之后也很美味，番茄酱和辣椒酱起了很好的开胃效果。
墨西哥人也吃意粉，但意粉的做法却和意大利不同。墨西哥有种农夫意粉，意粉并不像意大利一样直接煮来吃，而是炒过之后再放到汤水中煮熟，这样的意粉会比意大利意粉更香，更滑，而且不容易碎，吃起来也不像意粉那么腻。
墨西哥辣牛肉
提起农夫意粉，就不能不说这道辣牛肉。我最欣赏这道菜的辣味。这里面有两种辣椒，一种是红辣椒，另外一种是叫做Chipotlf的辣椒，牛肉切得很碎，里面还有芸豆、土豆泥等。墨西哥的辣椒和川菜、湘菜的辣椒味不同，有点咖喱的辣味感觉，但也微微带一点麻味，吃完感觉嘴巴很爽。

嗜辣的墨西哥人做菜爱放辣椒，菜式上摆放得像火焰一样的辣椒透着墨西哥人的热情。

墨西哥炸虾
吃过墨西哥的炸虾，我们才知道，原来快餐连锁店所谓的炸虾并不正宗。炸虾并不是简单地用面粉将虾肉裹起来然后放到油里一炸即可，这样的炸虾几乎没有味道。墨西哥炸虾，除了里面真的有一只虾，更重要的是包裹在外面的那层面粉，这层面粉掺进了黄油、可可粉、少量的辣椒粉，还有鸡蛋酱，有了这些重要的辅料，炸虾吃起来才能津津有味。
吃炸虾的时候可别忘了淋上旁边黄色的酱料。这种酱料的美味不比炸虾逊色，它叫芒果汁，它是由芒果汁、红糖、白酒和少许的辣椒粉调配而成的，吃起来还有点鸡尾酒的味道。
其他
墨西哥的著名传统食品还有墨西哥烤鱼、墨西哥烩羊肉、墨西哥烤云南小瓜、墨西哥香辣鸡汤、墨西哥卷等。每样都很有自己的特色。
风情：大厨大跳墨西哥舞蹈
墨西哥人能歌善舞，热情开朗，他们除了制作美食，还愿意接受客人的邀请为客人表演一两曲墨西哥歌舞。大厨一手拿着手鼓，一手有节拍地舞动着，唱着墨西哥民谣，如果席间以女士居多，他还会用歌舞赞美美丽的女士们，逗得席间的女士们笑逐颜开。
大厨还会亲自走到客人身边，询问食品的味道如何，如果你想和他们合照或者借用他们传统的披肩和很有民族风情的大帽子，他们也会很大方地接受你的请求，这可是个不错的机会喔。