正宗重庆风味辣子肥肠

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　　重庆人把猪大肠叫做肥肠，听上去油腻腻的，做法也有很多，比如说红烧、炖汤，干煸等等，其中我和老公都觉得要数“辣子肥肠”最为好吃，因为这种做法先要将大肠水煮软，再 要用小火爆干肠子里的油份，再加上放了很多辣椒和花椒吃起来麻辣可口，还能去掉大肠的腥味，吃上去又麻又辣，很是好吃，每次和老公一口接一口都要吃掉一大碗，在老公眼中这就是美味啦……
　　说说做法顺便说一下我个人洗大肠的方法，洗得很干净的！
　　材料：　　
　　1、猪大肠500g 　　
　　2、干辣椒100g(根据个人口味适当调整) 　　
　　3、花椒20g(根据个人口味适当调整) 　　 　　4、姜片、蒜片少许 　　 　　5、料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量