夏季必尝的四大新煮意

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一家人经年累月地在一个饭桌上吃饭，口味也会慢慢融合，原本喜欢甜的，也许因为家里有人爱吃辣的，就改了口味，吃上辣。我以前说什么都不吃羊肉，不喜欢那股膻味。后来跟老公一起，从羊肉串开始尝试，再后来又能吃涮羊肉、炒羊肉、炖羊肉，最后竟然什么羊肉都能吃了。　　女儿有时候挑食，我也经常跟她说：“你呀， 现在不吃这菜，以后你就会爱吃了。”女儿问为什么，我就回答：“因为我们家里就是这样的口味，你是这个家的人，这样的口味迟早也会传给你的。”

　　这就是家传的味道吧，有了这样的家传，每个家里都会有自家的拿手菜，也许味道不能算经典，但家里的成员人人认可，吃得开心愉快。
　　在我们家，老爸最拿手的一道菜是油焖大虾，小时候没那么好的条件，很长时间才能吃到一回，所以就越发惦念这味道。有时候好奇，老爸是怎么做出那甜甜的油汁，跑去厨房偷看，总要被老爸说：“不要偷看大厨师的秘笈，看了你也做不了，就张着嘴等着吃吧！”虾做好了，一人也分不到几只，吃得可珍惜，虾壳上的汁，盘子里的汁都扒拉到碗里，拌饭吃，吃完用舌头舔舔嘴，虾的鲜，汁的甜总是回味无穷。
　　老爸最终还是把做虾的秘笈告诉了我，现在这手艺已经传到我的小家，女儿都能把菜谱背出来了，还时常把我和她姥爷做的虾做比较，虽然会有差别，但对这道菜喜爱的程度都没有减，因为它始终带着家传的味道。
　　油焖大虾 　　

　　[做法]
　　1、鲜海虾洗净，去掉虾线，控水让虾变得稍微干一些。
　　2、切一些姜末出来备用。油锅放油后，将虾放入炒至泛红，即可捞出控油。
　　3、在锅中再稍加一些油，将姜末放入煸炒出香味。把虾重新回锅，这时放味精、料酒、加入白糖，糖要多放一些，这样炒出来的甜汁会非常好吃。这样不停地翻炒五六分钟，炒至糖色变深，加入少许盐即可出锅。
　　4、有时候我会稍做改进，加一点番茄酱，这样有点酸甜的味道，也同样好吃。 　　身边的朋友闲聊，总是会有意无意地发出这样的感慨：某某又买新房了，某某又有一个高薪的工作了，某某又开上新车了……羡慕之后，就又开始沮丧自己没有这个没有那个，每到此时，我都不置可否地一笑而过。