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美女厨房之diy姜撞奶
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2007-02-06, 06:23 PM
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美女厨房之diy姜撞奶
姜撞奶是用水牛奶与姜汁“相撞”而成的,是道既像豆腐花又像水蛋的美食,它姜味浓郁、香甜嫩滑,还有暖胃、驱寒、养颜等功效。姜撞奶还有个传说:从前在广东番禺沙湾镇,有位婆婆患了咳嗽,想喝姜汁医治却怕辣,于是她的媳妇将水牛奶煮热,倒入装姜汁的碗里,等牛奶凝固后端给婆婆吃,婆婆吃后觉得满口清香,姜味虽浓但不辣,第二天就不咳嗽了。从此,姜撞奶一直流传到现在,成为沙湾镇最受欢迎的特色小吃——
烹制方法(一人份)
材料:新鲜水牛奶(1瓶)、姜汁(3汤匙)、糖(2汤匙)
1 先将姜洗净去皮,切成小块,放入榨汁机中榨成姜茸。
2 把姜茸放在纱布里,用力挤压纱布,将姜汁挤进碗底。
3 倒水牛奶入锅,加2汤匙糖开大火煮,用木勺子不断搅拌水牛奶让糖溶解,直到水牛奶煮沸冒烟即关火。
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