水晶块

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【原料】冻粉8克、熟火腿块适量、蛋黄适量

【制作过程】

1、冻粉用清汤化开，加料酒、盐，用纱布滤去杂质，制成水晶汁。

2、放入汤匙内，每个匙只加熟鸡蛋黄1只，火腿块少许，上面再加一层水晶汁冻结即成。