水果营养

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冬季吃水果首选梨

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　　种类不同，性寒各异
　　鸭梨果肉白色，肉质特细而脆嫩，汁多味甜，有香气，石细胞极少，品质上乘。
　　雪花梨皮薄、肉厚，果肉细脆而嫩，汁多味甜，含有大量蛋白质、脂肪、果酸、矿物质及多种维生素等营养成分。
　　香梨皮薄肉细、汁多脆甜、香味浓郁、耐贮藏，水分多，享有“梨中王子”美誉。
　　苹果梨的果大肉多，汁液丰富，甜酸适度并耐储。含丰富的维生素C及B1、B2等和钙、磷、铁等成分。
　　酥梨，果肉水白色，肉皮细嫩，果心小，酥脆汁多，渣少、含糖量高。
　　丰水梨，果实近圆形，中大，果肉白色，肉质细，汁多，品质上。
　　不同种类的梨子性寒程度亦有异。例如我们常吃的鸭梨偏寒，跟小巧玲珑的香梨和个子较大的贡梨性质差不多，而皮粗的沙梨和进口的啤梨，则更寒凉。