水果营养

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子从父母那里继承很多，从头发和眼睛的颜色到家族遗产。但是，在当今社会，越来越多的孩子从父母那里继承了其他的东西：肥胖和懒惰。根据美国最新统计数据，三分之二的美国成年人体重超标或者说肥胖，而父母的体重成了一个重要的指示器，让我们可以预见他们的孩子将来是否会超重或者肥胖。 　　根据美国联邦疾病控制预防中心统计，近40年来，肥胖儿童增加到原来的3倍以上。6到19岁的儿童和青少年中，每6个中就有一个是肥胖症患者，他们患上一些疾病的风险越来越高，比如2号糖尿病、高血压、高胆固醇和心脏病；另有15%的儿童和青少年则存在体重超标的可能。


　　明尼苏达公共健康学校的流行病学教授丹尼·纽马克·斯坦纳说：“人们一说起调整饮食习惯，就总是谈到节食。”在他看来，“调整饮食不是节食，而是多吃蔬菜水果。”
　　此外，对两岁儿童和青少年的研究一直表明了孩子继承父母的饮食方式。因此，如果作为父母的你多吃蔬菜水果的话，你的孩子多半也会跟你一样。“影响孩子饮食习惯的因素中，父母的饮食习惯是最具影响力的。”明尼苏达大学研究公共健康的教授玛丽·斯托里说：“如果孩子的爸爸说：‘打死我也不吃那花椰菜’，通常他的孩子也不会吃的。”
　　“你只是买回来这些蔬果是不够的，你必须为孩子准备一些好吃的、让他们感兴趣的蔬菜水果，而且要放在他们触手可及的地方。”克里丝蒂·贝弗特说，她是堪萨斯医学中心大学的研究员，负责美国饮食协会杂志一项针对200名青少年蔬果摄入量的研究，“他们不会去吃储藏室里放置了很长时间的罐头水果，也不会吃冷冻了的水果。他们喜欢坐下来，随手抓起水果来吃。”
　　记住，多吃水果蔬菜，不是为了让你穿上比基尼秀身材，也不是为了让你们一家成为优秀的运动员。你可以从小处着手，逐渐帮助你以及你的家人，改变一些日常习惯，这种方式已经证明可以帮助你从长远之处着手，建立起健康的生活方式。经验表明，无论你多大，也不论你家有多少人，以下几条策略都能帮助你达到目标。
　　利用饥饿的时间：许多孩子一放学，肚子就会唱空城计。“这是一个让他们多吃蔬菜水果的好机会。”纽马克说道，她自己就是4个孩子的母亲。晚饭之前的时候也是个极好的时机。所以记得准备一些低脂肪的小胡萝卜和圣女果等蔬果，同时，要把蔬菜和水果放在他们触手可及的地方。
　　吃水果，喝果汁：和果汁比起来，水果纤维丰富，热量低。美国儿科学会(aap)建议人们等孩子们至少6个月大以后再给他们喝纯果汁。给他们喝果汁的时候，让他们用杯子，不要用瓶子，这是为了保护牙齿。儿科学会还建议4到6岁的孩子每天最多喝4到6盎司的果汁，而7到18岁的孩子则每天最多喝8到12盎司的果汁。
　　最佳果汁：橙汁。4盎司的橙汁可以提供人体一天所需的维生素c和钾元素；另一种上乘的果汁是蔬菜汁，含糖量极低，低卡路里，钠元素丰富。
　　多试几次：儿童喜欢一种新食物之前，平均要尝试10次。不能指望孩子尝过新口味后立刻就喜欢上，因此，就算孩子对蔬菜、水果一开始不感兴趣，你也不要气馁，要继续让他们尝一段时间。慢慢他们就会喜欢了，吃得也就多了。
　　提供不同的选择：斯托里的3个孩子都还很小，她发现如果她晚饭做了两三种蔬菜，孩子们总会至少吃一样。“如果有好几种菜摆在餐桌，就算他们不吃花椰菜，又有什么关系呢？”不要跟孩子讨价还价，“你把菜吃完，就可以吃甜点了。”这种说法显得没有说服力。儿科学会建议父母合理安排孩子吃东西的时间，并为他们准备合适的食物，注意一点：让孩子对吃的东西可以有所选择。对了，水果本身就是很好的甜点。