水果营养

[like12]

摆着满桌的美味佳肴，很多人都会放开肚子大吃一通，然而，也有很多人筷子都不敢碰，因为他们体内胆固醇居高不下。鸡蛋不能多吃，动物内脏不能多吃，海鲜不能多吃，这可把嘴尝的人们给急坏了，那么对于高胆固醇高血脂的人们来说，怎么样才能让自己吃得更健康呢？　　据福建省级机关医院健康体检中心总检室陈璀副主任医师介绍，在去年的健康体检统计中，发现高脂血症、脂肪肝的检出率均比以往上升，这大部分与饮食不合理有关。
　　陈璀说，所有高血脂的人除要适当运动外，还要控制饮食。动物脂肪、脑、骨髓、内脏以及蛋黄等都含大量的饱和脂肪，不宜过多进食。其次，蔗糖尤其是白糖吃多了，血中甘油三酯和胆固醇会增加，蔗糖的作用远比葡萄糖或淀粉大，因为果糖在肝内很快转变为丙酮酸后再转化成甘油三酯或胆固醇，由低密度脂蛋白运载进入血循环中。因此，高血脂的人不但要低脂还要低糖饮食。

　　如果脂肪代谢功能失调光靠控制饮食也不能解决问题，可以增加粗纤维食物，如燕麦、荞麦、大麦、菌类、水果、蔬菜等。水果蔬菜含维生素ｃ很多，维生素ｃ能参与胆固醇转化作用，有降低胆固醇的效果。此外，牛奶也能降低胆固醇。还有，多食不饱和脂肪酸食物，如鱼和植物油，因为植物油在人体内可以合成花生四烯酸，它起着降低人体血中脂肪的作用。

　　还有不少人盲目强调低脂肪低胆固醇，过分控制饮食，导致营养不良。若是长期营养不良，使机体处于低胆固醇血症的状态，同样会导致动脉硬化，还容易发生贫血，增加癌症等疾病的风险。