水果营养

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冬天吃西瓜、四季有草莓……随着农业技术的发展，反季节水果越来越热销，成为市民果篮中的首选。但是，日前据南京市果品协会披露，反季节水果除在设施条件下完成生长周期而成熟外，有很多是不法商贩用一些化学物质催熟、保鲜的。如果不小心，反季节水果反成“问题水果”，尝鲜反而尝出危害。　　南京市果品协会的工作人员给记者列举了四种常见的问题水果，提醒消费者注意。1、激素草莓：中间有空心，形状不规则又硕大的草莓，一般是由于激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短，颜色鲜艳了，但果味却变淡了。2、硫磺香蕉：为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用二氧化硫来催熟。催熟香蕉果肉很硬，且一点也不甜。而且二氧化硫对人体是有害的。3、有毒西瓜：超标准地使用催熟剂、膨大剂及剧毒农药，从而使西瓜带毒。这种西瓜皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，可瓜子却是白色的，吃完嘴里有异味。4、变色葡萄：一些不法商贩和果农使用催熟剂——乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就会变成紫葡萄。
　　据江苏省农科院园艺研究所的俞明亮所长介绍，反季节水果，一般都不是自然成熟的，所以一部分心急的果农，为了让水果提前上市，就在还没有成熟之前，给水果打了膨大剂、催熟剂和增红剂。让水果看起来就像熟透了一样，外观虽然改变了，但果实还没有成熟，而且长期过量地使用激素会对人的身体健康造成一定的危害。 13