2006-06-09, 07:44 AM | #11 |
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水梨酿干贝
材料:大水梨2个,干贝6粒,青豆仁50克 调味料: (1)高汤1碗。 (2)糖1/3茶匙,白胡椒少许。 (3)太白粉1/3茶匙。 作法: 1、水梨去头、尾及皮,横切成三段,利用梅花器压成6个梅花型。 2、用挖球器挖去果肉,并泡于盐水中15分钟。 3、干贝去边的老筋,镶入梅花型水梨中入蒸笼以中火蒸40分钟。 4、青豆仁洗净氽烫备用。 5、将蒸好之干贝汤汁和青豆仁、高汤与调味料(2)一齐入锅拌匀烧开后,淋于干贝上即可。 |
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