五月初夏 野炊野餐好时节

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伴着暖洋洋的阳光，对于忙碌的人们来说，终于可以携上爱人、约上好友、带上亲人，一起去美美地享受这个难得的休闲时光。去哪儿玩？怎么玩？你想好了么？如果能走进大自然，吃烧烤、喝啤酒、听音乐怎么样？心动了吧！快快收拾行李，跟我们去体验野炊的乐趣吧。但是，野炊吃什么、怎么吃你想过吗？

●烧烤篇———必不可少的美食
烧烤是我们在野炊时必不可少的、充满情趣的主打美食，也是容易掌握的野炊方法之一。可以说是无“烤”不成“炊”。
当我们的老祖先坐在火堆前享受烤熟了的野味时，烧烤就开始成为人们的一种美食。

烧烤最基本的分成两种
一种是明烤：即食品和火发生亲密接触，将腌渍好的原料放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤制成熟的一种方法。明烤时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，使之受热均匀，还要掌握好与火的距离，保证内外成熟一致。切得均匀整齐的肉片最好烤，将之在烧烤架的铁丝网上铺平，一面烤得颜色变化后再翻一面，注意别粘铁丝网；形状不规则的海鲜鱼类烤时需要勤翻动；体积大的鸡翅、鸡腿什么的事先就要用刀划出槽，或者干脆剖成一片，用作料浸透，否则外面都烤焦了里面也不一定熟。
另一种是泥烤：这种烧烤适合于整只食物，如用原料腌渍好的整鸡、鱼或者地瓜、土豆甚至鸡蛋等等。有条件的可以用荷叶、锡纸。条件不够可以用大的植物叶子将它们包好，再用黄泥将其裹紧密封，放在火中烤制。烤制时火不要过大（最好用文火），且要勤翻动。煨烤时，如发现裂缝要马上用黄泥封好防止烧及里面的原料，造成表皮焦枯。这样烤出来的食物摈弃了烟熏火燎的味道，又不同于家常做法，别有一番野味。烧烤的内容其实很丰富。《唐伯虎点秋香》中，周星驰的搞笑“烤鸡翅膀，我最爱吃”也最好地诠释了烧烤的真谛。因此，鸡翅膀几乎成了烧烤当中不可或缺的美味。然后就是最常见的市面上的猪牛羊肉及其各种部位了。这些在超市里都可以买到现成的。如果是要到沿海旅游或者野炊，烤鱼烤虾烤牡蛎等海鲜也是必享的美味。此外还有各种植物如大蒜、洋葱、水果等等。关键就看您敢不敢创新了。另外，要记住，辣椒面、孜然等调料一定要备全了。