又做蛋糕啦~~水晶草莓蛋糕~~~

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有2个月没做蛋糕啦~~ 我想这是我停顿最久的一次了，主要是因为太忙了，没有什么聚会让我有借口做，家里烤箱也出了点问题。。。现在接近期末，大家都忙着准备的同时，各种各样的学年终宴会也热闹非常，当然我所在的急救队也一样咯，其实接着两天都有考试，就为了这个可以做蛋糕的机会，我豁出去啦~~
这蛋糕其实我去年也做过，记得那次还是做给妈妈生日的，但是失败了。。。这次吸取教训，做出来就好看很多了~ ^-^ 不过我总觉得果冻跟蛋糕的口感相差比较远，不能很好地融合在一起。。。
蛋糕底我是用基本戚风，蛋糕要比果冻层稍大，烤好再修切到果冻的大小（因为蛋糕烤好一般会回缩一点）
材料
低粉60克、泡打粉1/2小匙、鸡蛋两只、牛奶3大匙、沙拉油2大匙、RUM酒1大匙、糖5大匙
做法
1 所有除油外液体搅匀后加3大匙糖，搅拌至糖完全溶化，加入油，打匀，筛入粉类，拌匀后加入蛋黄
2 蛋白打至粗泡后分2次加入2大匙糖，打至硬性发泡，蛋黄糊与1/3蛋白拌匀后与剩下蛋白拌匀
3 预热350F（180C）烤20分钟
果冻部分我用了一盒的果冻粉（第一幅图右下角），用法盒子上有详细解释的，果冻层做法请看图~
我的蛋糕到最后铺上去时才发现比果冻层小了一圈。。。最后只好再做一点慕斯来填补，但是出来效果却不错哦，呵呵~~