一辣解春愁

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　　麻花田鸡
　　据说重庆人吃火锅的时候很喜欢往火锅里放麻花。这道菜其实就是源自民间的做法，把田鸡、麻花和着辣椒一起煮，麻花煮得很软，吃起来又糯又香，就和我们在家里用牛奶泡饼干有异曲同工之妙。田鸡的肉质也比较细嫩。这道菜把小吃和热菜搭配在一起，既和谐又特别。

　　一品金沙龙须 　　这个菜创意来源是台湾烧烤鱿鱼须，选用鱿鱼须做食材形态比较好看，而且鱿鱼须面积小，容易入味，成本相对较低。此外，鲜鱿鱼须的口感比鱿鱼干货要爽脆一些。在鲜鱿鱼须外面裹上面包糠，然后油炸，最后再加上秘制的香辣料。炸出来的鱿鱼须外面酥脆，里面爽口弹牙。