轻松享瘦春天之美食篇

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过度节食能致病

人体体重和每天吃多少东西是有一定联系的，超重或肥胖者一定与长期过度饮食有关。吃得少些后，体重虽然会减轻，但减得更多的是肌肉，而非脂肪。
一般来说，当人在绝食或减少饮食量的时候，肌体会尽可能地节约能量，把新陈代谢水平降下来。而肌肉由于不是人体消耗能量较高的部分，所以首先被分解来供给能量。这时，通常会出现不爱动，总想休息，无精打采等症状。这是身体在尽量减少能量消耗，保证在缺乏食物的情况下存活下来的本能表现。
这样的方法人体本身也不会坚持太久，因为强烈的饥饿感会逐渐加强，多数人又会恢复原来的饮食习惯，或者是自认为瘦身计划成功而犒劳自己。因此，体重会迅速复原，甚至超过原来的重量。
减肥多吃土豆餐

减肥的人都希望有既能保证身体所需要的各种营养，又不会饿肚子的减肥方法，土豆完全可以满足这些需要。
首先，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1％的脂肪，是所有充饥食物所望尘莫及的。重要的是，土豆中的蛋白质不但有营养价值，还有保健功能。按营养学观点，0.5公斤土豆的营养价值大约相当于两公斤苹果。
其次，不必担心肚皮有难熬的饥饿。土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的同时，丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的，有“酒足饭饱”之感。
需要注意的是，要将土豆做主食而非菜品来食用。可以吃煮土豆、做土豆条或煎土豆饼，每日坚持一餐只吃土豆，长期下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪很有效果。