品尝来自中东的美味

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说到中东，我们的脑子里能够迅速浮现的就是《一千零一夜》故事里那样的古老的王宫和清真寺、院子里美丽的喷泉和流水、温柔迷蒙的纱幔后蒙面的跳舞女郎、香甜的葡萄和镶嵌着各色宝石的酒杯以及宫殿深处传来的种种不知名香料的气味……似乎除了闻名世界的土耳其烤肉之外，我们对中东的美食并没有什么深刻的印象，其实在广州，已有颇正宗的中东餐厅，向我们展示着这些神秘国度的饮食文化。 （文/记者 王琪 实习生 吴渤）

喷泉的滋味与芬芳

位于人民北路的一家叙利亚餐厅名为芳廷，其实是英语“Fountain”———喷泉一词的音译。在中东古国叙利亚，每家每户的院子里都有喷泉，因为叙利亚人相信，水能够净化心灵，是纯洁美好的象征，所以在这家叙利亚老板开的餐馆里，标志都是两个水车的形状，一进门就能看见喷泉，并且感受到扑面而来的浓郁异国风情。
这里的装修很别致，小到餐具、摆件、墙上老板特意从家乡带回的，大到水池、吊灯，无不展现着中东风情。耳边传来的是叙利那跳跃而又舒展的旋律，虽然听不懂，但是感觉很好。
本以为叙利亚菜很简单、很粗犷，结果却是意外加惊喜。上菜顺序和其他西餐并没有很大区别，一样是冷头盘、热头盘、主食、汤和甜品饮料。据介绍，叙利亚菜最好玩之处正在于酱料，可以凭食客喜好随意搭配，可以单吃，也可以搭配主食，可以蘸着牛羊肉吃，也可以直接蘸着他们的传统面包吃，其中最为著名的就是橄榄油浇芝麻酱配东方香料调制鹰嘴豆了。

特制香料海湾风味米饭

有两种口味选择，羊肉或鸡肉。这里的米饭都是特殊的供应商提供的巴基斯坦米做成的。米形状瘦长，做成的米饭比较干，所以适合炒制。用特别的香料炒成的米饭是黄褐色的，十分诱人。这一道饭的口味也比较清淡，适合广州人的胃口。

炸肉碎小麦团

芳廷的招牌菜之一。炸肉碎小麦团是传统菜式，样子非常可爱，一个个小巧的褐色鸡蛋模样，小麦碎包裹里面的松子、洋葱粒、羊肉碎、阿月浑子果实等油炸，松软而酥香，肉味浓郁，可以作茶点或主食，更能蘸豆酱吃。因为炸得比较透所以很干，一定要伴着饮料一起吃。