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旧 2006-04-21, 03:09 PM   #1
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like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者
体味菜肴新吃法

对于有新鲜感的事物,人们大都抱着好奇并慢慢接受的心态,食物也是如此。材料的新奇特,酱料的新配搭,做法的新突破,这都源自创作者理念与思维的新式碰撞。突破了传统的做法,即使是相同的材料,也会变化出让人惊喜的佳肴。此次,让我带你去感受一下酒家是怎样挖掘食物的新鲜感以及品尝一下通过创新制作出的新派菜和时尚菜。
海鲜酒楼食新派菜
很多酒楼从以前单一的经营路线发展为出品多元化,不仅增加了多个菜系还增加了不少新食法,客人的口味在此也得到多方面的满足。水稻田酒家就是其中一例,除了海鲜、粤菜,还有台山菜,现在更推出东南亚美食。
http://travel.sz.oeeee.com/Image/2006/200604/20060420/wujuan_042063.jpg
堂焯横琴岛生蚝(48元/斤)
用横琴岛生蚝配合正宗的冬阴功锅底,即场焯熟,汤醒胃养颜,生蚝鲜甜滑且无渣,新式配搭最合时下季节享用。据水稻田总厨陈师傅介绍,冬阴功汤底采用了青柠檬仔、金不换、泰国南姜、泰椒仔、香茅、柠檬叶和泰国椰汁等,经过熬制1小时制作出来的,配搭生蚝的味道,喝起来更鲜味醒胃,不少客人都是连汤喝光。(注:冬阴功汤底加收18元/锅)
http://travel.sz.oeeee.com/Image/2006/200604/20060420/wujuan_042064.jpg
广西炭烧豆腐(28元)
采用广西黄豆磨制豆浆凝固后,用木炭烧成金黄色,豆腐不仅原汁原味,更带有木炭特有的焦香味道。豆腐与魔芋丝、西兰花、云贵真菌、珧柱丝加上上汤底同煮,边加热边吃,食来清淡有滋味。
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