世界杯四强菜精典推介

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四强菜之巴西烤肉

激情六月，飞火流星。王者巴西踏上了德国的土地，开始了卫冕世界冠军的征程。这支有可能是历史上最强大的巴西队，才俊济济，其超豪华的进攻阵容足以让任何对手胆颤心惊。对手这样的惊乍，不是因为寒冷，而是由于黄色的熊熊炽热，但这正是亿万球迷所期待的。就像是香溢四座的巴西烤肉一样，爱上的人又怎么逃脱得了呢？
相传，巴西烤烧发源于该国最南端的一个州，当地以放牧为生的高卓人经常聚集在篝火旁，烘烤大块的牛肉分而食之。随后，这种烧烤方法传播开来，成为巴西独特的美食，又经历代厨师的改良炮制，终于成了巴西的国宴菜式，几乎与巴西足球齐名。
盛景酒店西餐厅的巴西风味烤牛仔肉，由冯师傅制作。只见他高高举着长长的烤肉叉，在炭炉上挥汗如雨地进行火烤，一大块巴西黑椒芫茜烧牛仔肉散发出香热浓烈的诱惑，一种篝火边取食的粗犷的原始风味顷刻袭来。冯师傅不时翻转着烤肉叉，避免牛仔肉因一面过火而受热不均，其动作居然有点像足球比赛中的倒挂金勾，真是让人越看越入味。2个小时后，丝丝肉香扑鼻而来，令人垂涎欲滴，四周宾客无不赞叹。那一片片薄肉，细嚼之下，更觉外焦内嫩，滋味香浓，微辣可口，还有一股柔韧劲儿，应该会很适合本地人的口味。此外，吃时可以佐以红酒、柠檬蔬菜汁及烤菠萝片。 （作者：周振捷/文　孙俊军/图)