美食偶记——美酒加鱼子

like12 · 2006-10-20, 02:57 PM

由于酷爱美食，因此也酷爱关于美食的一些文字。记得在《斯大林传》一书当中，有这样一段细致的描写：出生于格鲁吉亚的斯大林酷爱美酒和鱼子酱，而盛产于里海的黑鱼子更是他的至爱；每当独自思考问题的时候，他总是喜欢拿出一只精巧的银质小汤匙，打开密封的小瓶子，勺出三分之一汤匙的黑鱼子，然后小心翼翼地送到唇边，一次只含入5、6颗黑鱼子，在嘴里细细地咀嚼之后，再呡一小口白兰地；如此往复，三分之一汤匙的黑鱼子竟可以享用两三个小时！(文/图单反相机)

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鄙人出身平民，本已难得鱼子之味；再加上“牛嚼牡丹”，即使有幸尝试一二，亦只感觉到咸、腥而已。尽管如此，斯大林的故事不仅难以忘怀、在适当的时候还是会浮现眼前。
前些日子去了一趟广州番禺的南沙，那里号称是广州的南极；咸淡水交界，水产丰富、品种繁多、鱼虾蟹的味道鲜美自然不在话下，所产的干货也挺吸引人的；其中的风干鱼春（粤语对鱼子的称谓）更是叫人一见倾心——晶莹、油润、芳香四溢，；想起斯大林的故事，又听从了渔家的推荐；于是，我将最俱风味的鲚鱼春带了回家中。

like12 · 2006-10-20, 02:57 PM

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淋上两匙酱油、再浇几滴麻油，喷上少许汾酒、再撒白糖胡椒，微波炉里中火加热五分钟，楼上楼下都可以闻到的鲜味的私房名菜——香焗鱼春就大功告成啦！尝了一小口：唔，甘香、醇厚、滋味无穷，比那些号称“俄罗斯进口”的洋鱼子更对胃口！
赶紧倒上一杯英国皇室御用，产自SCOTLAND的“THE FAMOUS GROUSE”金威雀威士忌，再打开黑乎乎的HIFI；于是，阿瑟•鲁宾斯坦的《F大调•旋律》在夜色灯光之中缓缓地流淌开来；随着酒精的浓度在血液里不断加深，微醺的思绪也漂到了海天相接的珠江口。

like12 · 2006-10-20, 02:57 PM

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物换星移，昼夜更替；
日出之后，影调也随之改变~~~~~

不过话又说回来，到底鱼春和鱼子酱虽然都是鱼卵制成，但并非同类产品，要说可比性嘛，还真是相去甚远哪。平民百姓用来下下小酒、过过瘾，那还是不错的东西。

2006-10-20, 02:57 PM	#1
No1601 like12 坛主注册日期: 2005-05-08 帖子: 37,522 积分:7 精华:7 现金:15493金币资产:3609684金币	美食偶记——美酒加鱼子由于酷爱美食，因此也酷爱关于美食的一些文字。记得在《斯大林传》一书当中，有这样一段细致的描写：出生于格鲁吉亚的斯大林酷爱美酒和鱼子酱，而盛产于里海的黑鱼子更是他的至爱；每当独自思考问题的时候，他总是喜欢拿出一只精巧的银质小汤匙，打开密封的小瓶子，勺出三分之一汤匙的黑鱼子，然后小心翼翼地送到唇边，一次只含入5、6颗黑鱼子，在嘴里细细地咀嚼之后，再呡一小口白兰地；如此往复，三分之一汤匙的黑鱼子竟可以享用两三个小时！(文/图单反相机) 鄙人出身平民，本已难得鱼子之味；再加上“牛嚼牡丹”，即使有幸尝试一二，亦只感觉到咸、腥而已。尽管如此，斯大林的故事不仅难以忘怀、在适当的时候还是会浮现眼前。前些日子去了一趟广州番禺的南沙，那里号称是广州的南极；咸淡水交界，水产丰富、品种繁多、鱼虾蟹的味道鲜美自然不在话下，所产的干货也挺吸引人的；其中的风干鱼春（粤语对鱼子的称谓）更是叫人一见倾心——晶莹、油润、芳香四溢，；想起斯大林的故事，又听从了渔家的推荐；于是，我将最俱风味的鲚鱼春带了回家中。

2006-10-20, 02:57 PM	#3
No1601 like12 坛主注册日期: 2005-05-08 帖子: 37,522 积分:7 精华:7 现金:15493金币资产:3609684金币声望: 12408	物换星移，昼夜更替；日出之后，影调也随之改变~~~~~ 不过话又说回来，到底鱼春和鱼子酱虽然都是鱼卵制成，但并非同类产品，要说可比性嘛，还真是相去甚远哪。平民百姓用来下下小酒、过过瘾，那还是不错的东西。