撞开舌头上的味蕾

like12 · 2006-06-17, 09:05 AM

说冷就真的冻下天来，味觉和动作一样都稍显迟钝。所以，我们尝试用海鲜的鲜撞开笨舌头上的味蕾，漱了口伸过嘴去…… （记者高雅楠/文林郁/图）
得闻隐在赛马场里的金南香渔港最近上了新菜牌。潮汕的海鲜是没什么季节差别的，只要想吃，随时都可以。至于做法，也尽数支持原味，依个人喜好辅佐调料，值得一提的是那些个口味不一的味料，比如金南香独门醋头（自酿坛醋中第一层），沾吃时会有微醉口感———是经过和头牌菜差不多工序才提炼出来的喔！所以海鲜常见，而味道难求。
我无法评述那些武装分子到底有多好吃多好吃，还是一一列出来，自己通感吧！

http://travel.oeeee.com/Image/2006/200606/20060615/wujuan_061543.jpg

堂灼龙虾翅

新鲜龙虾+泡发好的鱼翅，在客人面前现场表演“脱衣show”。在高汤浇汁下，龙虾鱼翅浑为一体，可自佐元贝、青菜作食

http://travel.oeeee.com/Image/2006/200606/20060615/wujuan_061544.jpg

日式冰鲍刺身拼盘

三文鱼、象牙蚌、蛏子等，采用日式的作法新鲜冰冻盛盘，经过古法加工，有少少甜，但不失原味。配以金南香独门醋头

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老鹅头+粉肝

卤水中最贵的两样都集合报到了！肝是精选最为肥嫩的，像提拉米苏蛋糕，舌头一卷就化掉了，赛过5星法国餐厅的杰作。鹅头骨酥入味有嚼头（鹅肝8元/片）

like12 · 2006-06-17, 09:05 AM

http://travel.oeeee.com/Image/2006/200606/20060615/wujuan_061546.jpg

金不换鱼脑（无骨鱼头）

在一定水温下，鱼头脱骨，以金不换、姜汁、冬瓜浸在一起浇汁盛盘，用勺舀食，滑口、温胃，没有鱼腥味

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甜品

金瓜捣泥铺底，上面放水果百合。最适合被海鲜封喉的时候拿来清口
价格参考:以上海鲜均为时价,每人次约300元/围

2006-06-17, 09:05 AM	#1
No1601 like12 坛主注册日期: 2005-05-08 帖子: 37,522 积分:7 精华:7 现金:15493金币资产:3609684金币	撞开舌头上的味蕾说冷就真的冻下天来，味觉和动作一样都稍显迟钝。所以，我们尝试用海鲜的鲜撞开笨舌头上的味蕾，漱了口伸过嘴去…… （记者高雅楠/文林郁/图）得闻隐在赛马场里的金南香渔港最近上了新菜牌。潮汕的海鲜是没什么季节差别的，只要想吃，随时都可以。至于做法，也尽数支持原味，依个人喜好辅佐调料，值得一提的是那些个口味不一的味料，比如金南香独门醋头（自酿坛醋中第一层），沾吃时会有微醉口感———是经过和头牌菜差不多工序才提炼出来的喔！所以海鲜常见，而味道难求。我无法评述那些武装分子到底有多好吃多好吃，还是一一列出来，自己通感吧！堂灼龙虾翅新鲜龙虾+泡发好的鱼翅，在客人面前现场表演“脱衣show”。在高汤浇汁下，龙虾鱼翅浑为一体，可自佐元贝、青菜作食日式冰鲍刺身拼盘三文鱼、象牙蚌、蛏子等，采用日式的作法新鲜冰冻盛盘，经过古法加工，有少少甜，但不失原味。配以金南香独门醋头老鹅头+粉肝卤水中最贵的两样都集合报到了！肝是精选最为肥嫩的，像提拉米苏蛋糕，舌头一卷就化掉了，赛过5星法国餐厅的杰作。鹅头骨酥入味有嚼头（鹅肝8元/片）

2006-06-17, 09:05 AM	#2
No1601 like12 坛主注册日期: 2005-05-08 帖子: 37,522 积分:7 精华:7 现金:15493金币资产:3609684金币声望: 12408	金不换鱼脑（无骨鱼头）在一定水温下，鱼头脱骨，以金不换、姜汁、冬瓜浸在一起浇汁盛盘，用勺舀食，滑口、温胃，没有鱼腥味甜品金瓜捣泥铺底，上面放水果百合。最适合被海鲜封喉的时候拿来清口价格参考:以上海鲜均为时价,每人次约300元/围