健康美食 蔬菜南瓜宽扁面

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　　南瓜是一种性温的食物，更被证实具有抗癌的效益。
　　近年来，掀起了南瓜热，特别是日本各大城市出现了烹饪南瓜奉客的专门店，因为它有减肥美容的功效。 　　 南瓜是糖尿患者福音？近年日本和中国内地医学研究证实：糖尿病患者长期吃南瓜或南瓜粉，病情减轻机会特别高。所以多食用南瓜既营养又健康。 　　义大利宽扁面，口感厚实富弹性，加上浓郁的南瓜酱汁和蔬菜够健康吧！好想与所有热爱美食追求健康的同好朋友共同分享。
　　【蔬菜南瓜宽扁面】材料:
　　意大利宽扁面　100g；南瓜 400g (约1/2个) ；青花椰菜 50g；意大利节瓜(Italian Zucchini) 50g；小番茄 8个；红椒 50g；黄椒 50g；洋蔥 50g；橄榄油 20cc；盐、糖少许

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　　1.)把所有蔬菜洗净，并切成相同大小丁块状，洋葱切小丁。
　　2.)煮宽扁面约8-10分钟。 　　3.)南瓜加200cc水煮约30分钟。
　　4.)待冷倒入果汁 机中搅打成南瓜泥。

　　5.)热锅后入橄榄油，待油热时倒入洋葱小丁炒香。
　　6.)倒入红椒、黄椒炒香，倒入所有蔬菜丁。 　　7.)加少许水煮熟调味，捞起备用。

　　8.)热锅后入橄榄油，待油热时倒入洋葱小丁炒香。

　　9.)倒入南瓜泥煮滚。 　　10.)加入宽扁面充分拌匀，加盐、糖调味。 　　11.)南瓜面盛入盘内，蔬菜丁铺在面上即可。