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2004-12-20, 09:47 PM
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#1 |
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肇庆裹蒸
肇庆裹蒸，是粽子的一种，用糯米、绿豆、肥猪肉，再加入适量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精工制作而成。 肇庆裹蒸有三大特点：第一、一般粽子，用竹叶包制，呈四面三角形，而肇庆裹蒸，则用肇庆特产冬叶包制，呈枕头状或四角山包形。第二、包制肇庆裹蒸的主要原料糯米、绿豆和肥猪肉，其比例为10：6：4，包制好、未经蒸煮的裹蒸一般一只约0．5公斤。第三、包制好的半成品要置于大瓶中用猛火蒸煮8小时，边蒸煮边加入大量的开水，直至糯米、绿豆、肥猪肉溶化为止。目前，市面上个别店铺节日期间制作的肇庆裹蒸，除用糯米、绿豆和肥猪肉外，还在其中加入冬菇、鸡蛋、腊肠等，这种裹蒸被称之为肇庆特种裹蒸王。 肇庆裹蒸，是用冬叶包裹糯米加绿豆制作而成，因而具有清热解毒的作用。肇庆裹蒸香气横溢，入口溶化，甘香，是肇庆城乡居民欢度春节的传统美食。 |
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2004-12-20, 10:20 PM
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#2 |
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回复: 肇庆裹蒸
其实肇庆还有什么其实特产呀.能不能全面介绍下呀.
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2004-12-21, 01:38 PM
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#3 | |
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回复: 肇庆裹蒸
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2004-12-20, 10:45 PM
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#4 |
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回复: 肇庆裹蒸
自小以来,听过的只有裹蒸,莲子,霸王花之类的,好象还有紫背天葵.说餐桌上吃的,还是广州有特色一点.
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2004-12-22, 04:53 PM
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#5 | |
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回复: 肇庆裹蒸
老兄﹐睇下可吾可以傳張圖上來啊﹐有好多人問我﹐我就把這個網址復制給別人﹐可是缺了圖﹐總好象沒有那么誘人~~~~呵﹗﹗我可是在為我們的傳統美食做宣傳呢~~~~哈~~~~
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2004-12-22, 10:42 PM
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#6 |
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回复: 肇庆裹蒸
宣传就到位一点嘛， 我还真想知道，那的美味食物，如何，因为我实在是喜欢吃。也不知是不是好习惯，算不算坏习惯。 不过至少上点图嘛！ |
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2004-12-23, 01:26 AM
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#7 |
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注册日期: 2003-10-22
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回复: 肇庆裹蒸
网上的图都是广告来的,等到快过年家家户户都做时,我去照些传统制作的照片上来.
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2004-12-23, 02:34 PM
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#8 |
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回复: 肇庆裹蒸
好專業哦你﹗﹗又夠敬業﹗﹗支持1﹗﹗~~~~要吾要我屋企個D啊﹖﹖過年我都會返去架
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2005-01-07, 03:46 PM
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#9 | |
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回复: 肇庆裹蒸
夠敬業﹗```````````````````
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2005-04-16, 04:21 PM
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#10 |
注册日期: 2005-04-09
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好味道你唔信！不过糸以前个事啦！～
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