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#1 |
注册日期: 2005-05-08
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怎样使用花椒
花椒具有芳香通窍的作用。在调味时的用法有: (1) 炝锅。如炒白菜、芹菜时,投入几粒花椒,待炸至变黑时捞出,留油炒菜,菜香扑鼻。 (2) 炸花椒油。用花椒、植物油、酱油制成“三和油”,浇在凉拌菜上,清爽适口。 (3) 腌制禽肉时,放入大料、花椒。 (4) 制成花椒盐蘸着吃。 (5) 腌制萝卜丝、大芥丝、咸菜时放入适量花椒,味道更佳。 |
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