什锦鲜蔬

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原料：香菇50克、金针菇50克、榛蘑50克、西芹100克、胡萝卜50克

调味料：蚝油1汤匙、淀粉少许、葱段1根

做法：

1.西芹、胡萝卜洗净切丝，香菇、金针菇、榛蘑洗净备用。

2.锅中加水烧热，放入以上原料焯一下，捞出后放冷水中浸泡备用。

3.油烧热后放葱段炝锅，再倒入蚝油和原料中火细炒，如干锅可放少许水，再放入淀粉勾芡炒匀即可。

自救理由：新鲜蔬菜有很好的抗癌、增加肠胃蠕动的作用，能够帮助人体消化食物，排除毒素。菌类食物热量低，所含氨基酸、维生素、矿物质都十分丰富，常吃可以增加人体免疫力。