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2007-01-12, 05:52 PM
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日式料理就爱那原味的体验
就要过元旦了，相信放假三天一定有不少好吃的在等着您吧。按常理，我们逢年过节总是想找些“大鱼大肉”的食物来吃。但如果吃腻了中餐的话，试试崇尚原味的日式料理吧。不要以为清淡就是不好吃，恰恰相反日本菜很美味！给您推荐几家日本餐馆，让您在日式美食中过一个清淡但不寡味的新年。 低调不张扬隐泉日式料理店 地址：光华路和乔大厦C座2楼 人均消费：100元 隐泉的“藏身之术”很是了得，我敢保证如果你是第一次到隐泉，准能围着它的大门口找上半天！招牌上一没有“隐泉”二字，二没有“料理”二字。就像一位归隐于街市的“隐者”，有意避开喧闹的街市。但是来隐泉吃饭的人可并不是“隐士”们，许多大牌明星都是这儿的座上客，全是冲着日式料理来的，“创作式料理”将原汁原味日式风格与西式风格完美地结合在了一起。尤其是寿司，不但名字起得千奇百怪，比如黑寡妇、厚脸皮什么的，而且口味也是变化多端。不少料理的做法都是老板和食客切磋的结果，口味很独特。 推荐1 摩托罗拉卷  推荐理由：店里最受欢迎的寿司。据说是因为菜刚推出的时候，很受摩托罗拉老板和员工的喜爱，因此就以摩托罗拉的名义给命名下来了。现在它早已成了每位客人来此必点之菜，从里到外卷的分别是辣金*鱼肉、紫菜、蟹肉沙拉，最外面是生金*鱼和油梨（一种养颜的水果）。一口吃下去味道是混合的：清淡、微辣、滑糯、一粒粒米都带着光泽，混着油性，带着香甜味；还有新嫩细腻的蟹肉和鱼肉，为清淡的寿司加了些淡淡的海鲜味。 推荐2 克莱墩 推荐理由：店里即将推出的新款寿司。最里面是大块的香菇，显然是事先放在铁板上烤过了，还带着黑胡椒的味道；紧贴着它的是一层蟹肉沙拉、外面包了紫菜。寿司的最外面还放了一小片熟金*鱼肉。一口吃下去的味道最佳，口味是渐重的，先清淡，再由淡转辣，而后麻。 推荐3 海盐虾 推荐理由：去皮的大虾新鲜、细嫩，再挂上薄薄的湿粉入锅微炸。湿面粉中掺了紫菜的细沫，吃起来外皮薄薄的、微脆，还有海苔的清香。可以蘸着特制的酱油吃，但最正宗的吃法还是要蘸着海盐吃，这种盐的价格昂贵，一克差不多一块钱呢！ 好吃又好看雅玛花式铁板烧餐吧 地址：枣营路29号 人均消费：80-150元  雅玛花式铁板烧餐吧是一家日式烧烤餐吧，在这里就餐挺随意，可以来顿丰盛的自助餐也可以零点。食客们可以亲眼看见厨师们用铁板烹饪出各式各样的美食，他们的花式烹饪技术足以让人眼花缭乱。 推荐1 鹅肝蒸蛋 这道菜以鹅肝、鱼子酱、红酒和鸡蛋为原料。把新鲜的鸡蛋加上红酒打匀后放入已经去掉1/3壳的鸡蛋壳里，盖上铜钵用水蒸气蒸熟，在上面放上铁板烤熟的鹅肝，再放上鱼子酱。当服务员把这道用金色三角容器盛放的鹅肝蒸蛋放到面前时，鹅肝和鱼子酱的香味儿扑面而来，用红酒加工过的蒸蛋口感也更滑更嫩。 推荐2 芝士焗明虾 把去了虾皮的整只虾的虾头和虾身分开，在铁板上烤，虾身弯曲立在盘子上，在几乎熟的时候，放一块新鲜的芝士片在虾背上，盖上铜钵用水蒸气把芝士片蒸化，被蒸化的乳白色芝士片裹在整条虾背上。虾头是用黄油和清酒等料加工后，撒上盐和适量的现磨胡椒粉。蘸上黄芥末蜂蜜酱后别有一番滋味。 推荐3 鹅肝  |
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