温馨美食:三款茶膳妈妈菜!

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茶香生机坚果饭

　　材料：茶梅10颗 圆糯米600公克 五榖粒300公克 梅汁1／2碗 新鲜茶叶适量
　　作法：
　　 1.茶梅去核后，将梅肉切碎后备用。

　　2.将圆糯米与五榖粒先浸泡于水中3小时后沥干备用。
　　3.将作法2的圆糯米和五榖粒，混合放入锅中蒸熟后备用。
　　4.将梅汁加入作法3的五榖饭中，稍作搅拌后，取出适量的五榖饭摊平，再放入作法1的梅肉，像寿司作法一样的卷好。 　　5.将作法4中卷好的五榖饭先贴上新鲜茶叶片装饰后，再以保鲜膜包裹密封，并放进锅中蒸约5分钟即可。

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绿茶多榖馒头

　　材料：
　　A.水300㏄ 酵母6公克
　　B.中筋面粉600公克 细纱糖50克 五榖粒160公克 抹茶粉1大匙
　　作法：
　　1.将A材料的水和酵母搅拌均匀融解后，再加入材料B的中筋面粉、细砂糖、五榖粒和抹茶粉搅拌均匀后，将面团搓揉至光滑后，放置松弛约20分。
　　2.将松弛后的面团，先以大杆面棍将面皮杆成长形，再以小杆面棍将面皮形状调整为厚度约1公分的正方形后，直接以手将面皮滚卷成圆筒状，再切成3公分大小并直接放入蒸笼中，放置发酵约30分。
　　3.将发酵完成的鳗头，蒸约30分即可。

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双色绿茶饼干

　　材料：
　　A.奶油150公克 糖粉105公克 蛋液30公克 低筋面粉300公克 抹茶粉10公克 杏仁粉45公克
　　B.奶油150公克 糖粉105公克 蛋液30公克 低筋面粉300公克 杏仁粉45公克
　　作法：
　　1.让材料A中的奶油软化之后，加入糖粉一起打至松发变白。
　　2.将蛋液分次加入作法1中搅拌均匀，再加入过筛后的低筋面粉、抹茶粉和杏仁粉混合搅拌打至成团。
　　3.将作法2中的绿茶面团放置松弛约30分左右，再以杆面棍将面团杆平为1公分左右的厚度，用心型模型在绿茶面皮上压模后，取出心型的绿茶面皮备用。
　　4.将材料B中的奶油软化之后，加入糖粉一起打至松发变白。
　　5.将蛋液分次加入作法1中搅拌均匀，再加入过筛后的低筋面粉和杏仁粉混合搅拌打至成团。
　　6.将作法5中的原味面团放置松弛约30分左右，再以杆面棍将面团杆平为1公分左右的厚度，用心型模型在原味面皮上压模后，取出心型的面皮备用。
　　7.将作法3中的心型绿茶面皮，放入作法6的原味面皮中，再以圆形模型压模。
　　8.将成型的双色饼干面皮，放置于烤盘上，于表面刷上蛋汁后，放进180℃／180℃的烤箱中，烤约20分钟即可。