为食探路：楼盘之中有美食

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美食？楼盘？一为食之地，一为居之所，表面看似自成一体，实则相辅相依。有了楼盘，美食才有了依傍，而有了美食，楼盘才越发“勾”人。撇开寻常觅食处，寻个置身近郊的楼盘或藏身闹市的小区，一边品风景，一边叹美味，换个环境，换种心情，口味也许会为之一振。

　　楼盘觅食记之一：近郊
广州的周边分布着不少楼盘，有的依山，有的傍水，山清水秀，空气清新，满眼望出去是一片一片的绿。路程也不算很远，一般都在一个小时左右。而随着楼盘自身各项配套的不断成熟和完善，已吸引了不少品牌饮食企业进驻，有西餐，有中餐，有故乡菜馆，有异地风味，形成口味各异的“美食长廊”。加之有的楼盘还配有高尔夫、网球、采摘等项目，闲暇时分，约上两三好友，带着妻儿子女前往，看楼的看楼，看风景的看风景，同时又可大饱口福，对于久困在城中的你我而言，好比是一次郊游野餐，又好比是一次身心的放松。
位于凤凰城的“长崎屋”是一家正宗的日本料理店，说它正宗，原因如下：为保持原汁原味，大部分原材料甚至直接从日本空运过来的；主人精通日语，每年往返日本十几趟，对于日本的饮食自是熟知；店内的摆饰都带有浓浓的“日本feel”，有的酒瓶、碗筷都是主人精心从日本“淘”回来的；店内服务员无不会说日语，言谈服务很是到位。正是因为如此，长崎屋不仅是爱好日本料理的食客常去之所，也是不少在广州的日本人经常光顾的地方。
与中餐厅相比，正宗的日本餐厅面积一般都不是很大，长崎屋也不例外，但房间内的陈设却处处显现出日式特点，厅内的桌椅全部是木制的，摆放得错落有致；稻草做成的围边多了几分农家情调；墙壁上挂着日本娃娃像，吊灯散发着淡淡的柔和的光，明亮但并不刺眼。
据说，日本人对吃的理解极深，做起来也是极细的。日本料理的特点是精，一个个菜品就像工艺品，清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配，是日本料理的特色。在单纯的美味之外，带着有点创意的文化意韵，这又是日本料理的一种别致。盛菜的器具也是多种多样的，要求一菜一器，按照季节和菜式的不同而运用，甚至盛菜的花纹也因季节而异。总感觉日本料理就如同温柔似水的日本女子，在秀色可餐和可餐秀色之间，让人无限向往，却又有着一种雾眼观花，朦朦胧胧的感觉。

刺身拼盘：饮食体现文化，从饮食中，很容易看出一个民族的特点，刺身可谓是日本料理的代表之作。这道刺身拼盘一上桌，给人的感觉可以用缤纷多彩四个字来形容，三文鱼、八爪鱼、金*鱼、白玉豚、左口鱼、牡丹虾……味道精美，再来杯爽口的日本清酒，此乐陶陶。

鸡翼泡菜卷：感觉上有些类似韩国菜，口感上却是正宗的日本味道，泡菜包裹在鸡翼中间，口味有些辣，但又不会很辣，还略微带着一丝甜味。
日式烤肉：石炉、铁锅、木盘、牛肉、洋葱组成一可餐秀色，选用的肥牛，肥瘦适中，口感略甜，牛肉有嚼劲，洋葱则很爽脆。

烤全只鱿鱼：鱿鱼静静地躺在碟中，光看着就让人很有食欲，鱿鱼的口感很不错，有嚼劲的同时又不会担心嚼不动。

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楼盘觅食记之二：市区


身处市区，有很多先天的有利条件，比如说交通便利，购物方便……但也有不少不便，比如说很容易塞车，比如说环境不够清幽……其实只要你用心去寻，在闹市中也能寻得环境好、菜式好的餐厅。
走进“粤将”，第一个也是最强烈的感觉就是新，一问才知道，这是一家新开张的酒楼，开业时间才一个多月。餐厅的地点很不错，位于中山大道历德雅舍楼盘，对面就是天河公园。虽置身市区，却比别家多了一份别样的宁静和雅致。据说，来此用餐的食客最喜欢的是靠窗的座位，脚下是川流的车河，抬眼则是公园里的茵茵绿意，尤其是夜晚时分，车灯星星闪闪，恍如置身梦境。
还记得巷口卖南乳花生的叫卖声吗？还记得妈妈煲好的西洋菜猪骨汤的香味吗？还记得一家人围在一起一边听广播一边吃饭的气氛吗？还记得儿时和兄弟姐妹争吃鸡腿鸡翅的情景吗？有时，一种声音，一种味道，都能把我们带回那遥远的过去，而这种声音和味道的共同名字就叫做“回味”。而这也是“粤将”力求做到的，传统粤菜路线，旧城小厨，饭热菜香是它最初也是永久的立足点。
这里的每道菜都很“旧”，但其中又加入了店家新的创意和心意，无论是镬气小炒，还是古法蒸菜，抑或是原味炆煲，每一种，都有着家的味道。

农家煲花胶(见图)：古人从鱼中剖摘鱼肚食用，此物富含胶质，故名花胶，与鱼翅、燕窝齐名，素有海洋人参之誉，是八珍之一。此菜用农家古法煲制，色泽金黄，口感软滑，仿佛入口即化。
菜心炒圣子王：菜心和圣子王本来就是记者比较喜欢吃的，加在一起口感自不必多说。主人家告知，这是一道十足的镬气小炒，做法、味觉都是老派的，只是原料上赋予了新意，用圣子王代替了老派的鸡杂，旧瓶装新酒，味道却是一样淳厚。

“粤将”小笼包（图④）：咦，小笼包不是江浙的美食吗？怎么跑到了粤菜了？先别急着否定。其实，这里的小笼包只是借了个名，做法却是自有妙招，自成一家。厨师经过多次试验，最后才炮制出笼。这“粤将”小笼包可是这里的一绝，很多客人甚至是冲着它而来的，其魅力可见一斑。外形小巧可爱，隔着薄薄的外皮，甚至都能感受到里面饱满的汁液。夹一个入口，一口咬下，口腔中立刻有种香汁炸开的感觉，接着是多层次的口感与味觉的变幻，先感汁浓，继而感到肉香甘厚不腻，最后居然还有种清甜的回味，非亲身吃过不能体验其中变化。

清蒸石斑：一个字，鲜！

葱油淋鸡：很粤式也很传统的一道菜，卖相很靓，鸡嫩葱爽，吃在嘴里，口感味觉俱佳。
觅食小向导

凤凰城“长崎屋”
历德雅舍“粤将” 碧桂园假日半岛“假日半岛酒店”