菊花黄 品蟹人擦掌

[like12]

“秋风响，蟹脚痒。”每逢这个时节正是螃蟹黄满、肉嫩鲜美的时候，据说北京四大名医之一的施今墨，就是个嗜蟹之人。他每年深秋必定要南下行医一次，“醉翁之意不在酒”，为的是借行医之名去吃蟹。他把各地的蟹分为六等：一等为湖蟹；二等为江蟹；三等为河蟹；四等为溪蟹；五等为沟蟹；六等为海蟹。时过境迁，现在人们再也不必为吃螃蟹而下江南了，就拿北京来说吧，你足不出户就可以品尝到这六类蟹，比如：阳澄湖的“状元”蟹，甚至是远在缅甸的黑蟹。蟹的种类不但齐全，而且做法也是各有千秋，这不，趁着秋高气爽的好天气，我们的美食队员们正在北京的各大餐馆挖掘“螃蟹宴”……

吃蟹作料和吃蟹工具
品蟹之吃气派
方亮蟹宴
地址：朝阳区东三环北路16号适合氛围：商务宴请
方亮蟹宴的蟹是来自全国闻名的阳澄湖大闸蟹，每天都需要空运过来，来的时候每只蟹都套着指环和背环这样的防伪标记，有着不菲的身价，一只八两大的大闸蟹据说要卖到七八百元左右。因为成本高，所以蟹宴的价格也不低，一份蟹宴套餐从380—1680元不等。方亮蟹宴的大闸蟹分钳、柳、粉、膏四样吃法，最后拼成蟹宴。吃原味的清蒸大闸蟹根本不用自己动手，全由服务员手持一把蟹剪在旁边拆蟹。用餐的时候也是实行分餐制，因此在这里吃蟹讲的是精致和文雅。
　　推荐1蟹柳烩芦笋　
●外形指数★★★★
●口感指数★★★ ●队员品评：这是一道味美而清口的菜肴，蟹柳白里透红、芦笋翠鲜欲滴，看着就神清气爽。夹一口芦笋，芦笋清淡脆爽，在蟹肉的滋润下清新而不寡味。再尝一尝蟹柳，蟹柳是从蟹腿中剔出的整肉，可能是因为经常运动的缘故，所以蟹柳的鲜美肉质紧密结实，吃起来有韧劲。这道菜口味清淡，老少皆宜，尤其适合女士，有美容养颜的作用。