珠江大桥那边的美食天堂：南海

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广州人追求舒适的美食享受。细观广州现时各种类型的餐厅，小算一下也有3万之多；再反观现时城内人的生活，就像活在石屎森林当中，呼吸着同一个玻璃瓶内的废空气，一不小心，就会憋死在里面。于是，不少食家到了节假日，就拼命地往郊外呼吸新鲜空气，游玩猎食。位珠江三角洲腹地，素称“鱼米之乡”的佛山南海，是这群玩家们的首选之一。随着广州交通路网的不断完善，只要走上内环路，10分钟左右就可到达最靠近广州的佛山南海区了。
“五滋”“六味”蛇虫蚁鼠
“在南海食餐饭，等于广州饮餐茶”———这句话就是那些资深食客的评语，也是南海食肆的价格对广州食客的吸引力。毗邻广州的南海，早就以精致的美食俘虏了广州食客的心。
南海人识食，还表现在他们的筵席上。九江的全鱼宴、全鹤宴、大沥的蛇宴都是鼎鼎有名，揽括了南海美食的精华，将那种烧酒、豉油、糖味较浓的南海粤菜风格表现得淋漓尽致。南海菜配合四季更替多有变化，冬春浓郁，夏秋清淡，技法精于炒、烧、烩、烤、煎、灼、扒、扣、炸、焖、煮，讲究清、香、脆、浓“五滋”和酸、甜、辣、咸、鲜“六味”。
位于广三高速路松岗上落口的鸿福山庄总经理，人称“酒楼医生”的郭锦雄说：菜式制作强调的是用料和酱料，从心得上来说，则是注重“味浓而不咸”。由这位中国烹饪大师主理的每一道菜，不仅强调传统的“色、香、味”，更增添了“新、形、声”等三项标准。
讲到刁钻古怪的美食，莫过于佛山澜石大桥侧的西南饭店，在此，您会感受到广东饮食文化之中最惊心动魄的一幕，就是品虫食蚁。此店主营田基美食，开业十三年来，引领当地美食多个的首创，以独特的制作手法泡制蛇虫鼠蚁、昆虫等，因经营得法，口味出众，故受到本地、广州乃至省港澳食客的追捧。昆虫大拼盘、五彩炒蚯蚓、盐水浸龙虱、家乡焗禾虫、桂花炒蚂蚁、酥炸蚯蚓、椒盐蝴蝶虫、桑基蚕蛹、和味桂花蝉、酱爆水蛇片等等美味。

昆虫大拼盆

椒盐蝴蝶虫

酥炸蚯蚓