简单一餐

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照例要做一个蛋糕的。刚好前几天和朋友们瓜分了2KG的忌廉芝士，这次就做一个芝士蛋糕吧。
小红莓芝士蛋糕（9寸）
材料：A：小红莓1磅、糖1 1/3杯、鲜橙汁1/3杯
B：忌廉芝士2磅、糖1 1/3杯、鸡蛋4个（大）
C：香草味威化饼1 1/3杯（敲碎）、无盐牛油3tbs
D：酸奶油2杯、糖1/3杯、香草精1tsp
E：糖1杯、水1/2杯、橙子4个、橙皮碎2tsp、A料的小红莓酱1 3/4杯
做法：1、A料煮开至糖融化，转小火煮至小红莓爆裂，汁变稠（约10分钟），注意搅拌防止烧焦。放凉备用。
2、忌廉芝士放在室温下回软，加糖搅拌均匀，分次拌入鸡蛋。
3、C料中的牛油融化后和饼干碎混和，铺在模中，倒入芝士混和物，将一杯小红莓酱倒在芝士上，用抹刀画出云石纹。175度烤1小时。
4、混和D料，铺在蛋糕上，再烤5分钟左右，放凉后入冰箱冷藏过夜。
5、E料除橙子外放锅中煮开。橙子去皮去白膜，沿筋膜切块，放入小红莓酱中稍煮，配蛋糕食用。
注：我用的是6寸模，只用1/4的材料。

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