乌贼鮝烧肉

like12 · 2006-05-16, 07:09 AM

我杭州的几位朋友对我非常之好，每次去杭州，除了安排住宿、陪同旅游景区，请客吃饭，走的时候还帮我买好车票，送上火车，另外附送他们家乡的海产……在此谢谢他们的热情款待！
今次做的一款“乌贼鮝烧肉”里的乌贼鮝就是杭州朋友从玉环带回的，并送我的礼物。非常鲜美，和猪肉一起做那真叫鲜的要掉眉毛，里面的肉有乌贼的香味，乌贼鮝中有猪肉味，互相依托，相得益彰。
【做法】乌贼鮝洗净用清水浸泡一天（浸软）切块，然后再放水、料酒、胡椒粉、葱姜煮1小时左右（小火）。
猪肉切块飞水，烧热锅放油，爆香姜片和干葱，放入猪肉煎至二面略黄，加入料酒、胡椒粉、生抽、老抽、水（小半碗）慢火煮15分钟左右，加砂糖，继续煮至汁浓，然后将猪肉放入乌贼鮝的锅中继续煮至二味结合，汁浓起锅，装盘。

http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060510/2016658820060510113147_640.jpg

like12 · 2006-05-16, 07:09 AM

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2006-05-16, 07:09 AM	#1
No1601 like12 坛主注册日期: 2005-05-08 帖子: 37,522 积分:7 精华:7 现金:15493金币资产:3609684金币	乌贼鮝烧肉我杭州的几位朋友对我非常之好，每次去杭州，除了安排住宿、陪同旅游景区，请客吃饭，走的时候还帮我买好车票，送上火车，另外附送他们家乡的海产……在此谢谢他们的热情款待！今次做的一款“乌贼鮝烧肉”里的乌贼鮝就是杭州朋友从玉环带回的，并送我的礼物。非常鲜美，和猪肉一起做那真叫鲜的要掉眉毛，里面的肉有乌贼的香味，乌贼鮝中有猪肉味，互相依托，相得益彰。【做法】乌贼鮝洗净用清水浸泡一天（浸软）切块，然后再放水、料酒、胡椒粉、葱姜煮1小时左右（小火）。猪肉切块飞水，烧热锅放油，爆香姜片和干葱，放入猪肉煎至二面略黄，加入料酒、胡椒粉、生抽、老抽、水（小半碗）慢火煮15分钟左右，加砂糖，继续煮至汁浓，然后将猪肉放入乌贼鮝的锅中继续煮至二味结合，汁浓起锅，装盘。