美食之都享味觉盛宴

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近百名香港厨师、80道精美菜式、20多位来自世界各地的美食专家一同上演了一场盛大而精彩的“美食大赏”。日前，“2005美食之最大赏”在香港中华厨艺学院圆满结束，11道“至高荣誉金奖”新鲜出炉，给香港市民以及世界各地的游客带来最新的味觉盛宴。

厨师们在美食擂台上比拼厨艺

厨师们在美食擂台上比拼厨艺

　　两大亮点　　名人、比赛交相辉映

　　香港旅游发展局由2001年开始，每年举办“美食之最大赏”，选出香港具代表性的菜式，并向全球旅客推广，以强化香港在饮食方面的旅游吸引力，巩固香港“亚洲美食之都”的美誉。
　　三大新元素打造比赛
　　与以往不同的是，本届“美食之最大赏”的最大亮点在于比赛引入了三项新元素，首选比赛突破了以往在食物材料范畴选定主题的规范，推出了“炸”菜式、“辣”菜式、“斋”菜式及“中外荟萃”菜式（包括主菜及甜品）四个崭新的主题，不单增加了菜式配搭的弹性，也展现出香港美食的千变万化；其次，今年评审过程加入了更多的专业评估标准，由专业评审团在初赛中逐一试菜，选出入围菜式，而厨艺赛的评分标准以食味为主，讲求卖相、刀法、创意和特色；此外，市民和游客还可以在赛后举办的美食推广活动中体验并品尝到今年大赛的所有获奖作品。

香港知名人士黄淑仪是今年“美食之最大赏”的评判之一
　　世界美食名人聚首
　　记者发现，本届“美食之最大赏”也是世界美食专家的一次小聚会，20多位知名美食家、美食专栏作家和美食节目主持人聚首一堂，为比赛担任评判。
　　据了解，今年比赛国际评判的数目是历年最多的，大会共邀请了9位来自中国、美国、澳大利亚、意大利、日本等国家和地区的嘉宾担任决赛评判。由他们根据参赛菜式的烹调技巧、品质及味道给予评分，评选出得奖菜式，确保得奖菜式符合国际水平，满足不同市场的旅客对美食的要求，并为明年“精彩香港旅游年”的美食推广做好准备。香港也有不同知名人士出任评判工作，像何超琼、麦耀堂（唯灵）、黄淑仪、欧阳应齐（阿斋）、查小欣和玛利亚等都是媒体关注的焦点。

“龙皇金缕衣”获得“炸”菜式组的“至高荣誉金奖”