今秋过双节 各地美食摆上桌

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是金秋丰收时！随着秋意氛围的日渐加浓，空气中弥漫的秋季美味也开始变得浓郁。为在中秋、国庆双节之时崭露头角，我市各大酒楼、酒店、餐厅纷纷摩拳擦掌，拉开了秋季菜品大战的序幕。各式秋季菜品相继粉墨登场，从肥美的蟹肉到滋补靓汤可谓应有尽有。在国庆期间，南城富民步行街还举办美食节，各式秋季菜品来了个沙场秋点兵。 没有美食天堂之称的东莞，也能汇聚了天下的各系菜式。在这里无论是川菜、湘菜、杭菜、云南菜或是日本菜、泰国菜、阿根廷菜、韩国菜等等，只要你细心留意，总能寻觅到它们的踪影。这些外地菜，正以其独特的风味，征服着东莞人的味蕾。进入秋季，一些独具地方特色的外地菜，也悄悄来到了我们身边。

步入中秋，正是螃蟹肉质肥鲜之时。据厨师介绍，此时的螃蟹经过长期的养分积累，具有肉肥、肉嫩、鲜美、清香等特点，正是吃蟹的最好季节。日前，笔者在“锦秀湘江”、“湘村人家”、“嘉华酒店”了解到，每年秋季蟹是他们必然要推出的菜品。“嘉华酒店”负责人告诉笔者，虽然蟹大量上市是在9月底，但目前酒店已开始销售大闸蟹，市民可来先尝为快。
一直以来，外地菜品抢风头，我们似乎都已习惯了蛋黄蟹、香辣蟹等吃法。而今秋市民却有了口福，一些湘菜酒楼将蟹冠以新式吃法，味道和形式都蛮有意思，一起去看看吧！
推荐店家：嘉华酒店中餐厅
出自菜式：广东菜
经典菜肴：海味芙蓉蟹
这蟹最大的特点就是够爽滑、够细嫩。据厨师介绍，将切成小块的蟹肉放入蛋汁中，入笼蒸至芙蓉蛋后取出。在食用时，将蟹肉和着芙蓉蛋，并拌以调味的火腿丝、香菇丝一并吃下。鸡蛋的爽滑加上香菇的清香，会令蟹肉更加滑嫩可口。
推荐店家：菜香源
出自菜式：川菜
经典菜肴：鸡汁灌汤蟹

此款菜品是一道营养丰富的拌汤菜。此菜将蟹的鲜美融入鸡汤中，同时，由于蟹肉浸泡在鸡汤中，通过文火的慢慢熬制，鸡汤的鲜香也渐渐渗入蟹肉中，两者相互交融，既味道鲜美而且营养价值很高。吃完蟹肉后再喝碗鸡汤，更是回味悠长。此外，还可根据客人的喜好，在鸡汤里加入抄手、乌东面等面食。这种一菜多吃的方式，既经济实惠还十分美味。
推荐店家：沁香缘
出自菜式：杭州菜
经典菜肴：咸肉炒冬瓜