四人一桌50元的三种选择

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在广州餐饮业日益追求舒适环境、时尚品位、名店效应的今天，以特色菜、特色小吃为生存之道的无名小店已经少之又少，城市改造的加速更是使它们只能隐身于小街小巷之中。
然而，“菜”香似乎真的不怕巷子深，“不思进取”的无名小店们固执地坚持着自己的“味道”和“菜品”，食客却没有丝毫的减少，也固执地坚持着对小店的追捧。
50元，四个人要在广州吃出“心满意足”来并非易事。在实惠主义的指导下，一堆朋友，在笔者的带领下，走遍广州的东南西北，试图找到这种奇妙体会。最后，他们在饱餐一顿之后，摸着肚皮发出了“心满意足”的饱嗝声。

选择一：滋味潮州小菜
广州城遍布潮州小菜馆，但真正具有特色和味道超“正”的并不多，沙河立交附近的一家不起眼的潮州菜馆算是其中一家“佼佼者”吧。
这里最值得推荐的是炒花甲，这道平凡小菜其实味道相当不俗，尤其以配料最为特别———以泰国菜中经常使用的香叶为料，再加上葱段和蒜猛火翻炒而成，滋味无穷，而且这里的花甲质地与众不同，肥美程度超越大酒楼的水平，而每份价格仅为12元，实在是超值。

值得推荐的还有这里的潮州炒河粉，不仅仅分量大，而且带着浓郁的潮汕风情，配料不是用葱或菜心，而会用芥兰，别有一番风味。可用肉片或牛肉炒，也可以素炒，价格也仅为10元。
这里的潮州传统名菜———反沙芋头也值得一试，这道菜最关键之处在于芋头是否够“粉”，而这里的芋头绝对是上乘原料，几乎没有一块是“赝品”，另外，最特别之处是，该店厨师经常会加入橙皮进行调味，使反沙芋头带着一股浓郁的清香，也增加了芋头的味感多样性。
四人吃饭，还可以多点一个青菜或汤，青菜首选春菜煲或潮州炒芥兰。
美味指数：★★★★
饱肚指数：★★★

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选择二：员村大煲鸡饭
这家小店真的没有招牌，所以在员村四横路这条长达400-500米的平民食街上，该小店最不起眼。唯一的标志是门口正对着243、135路车的公交站牌，左边为一家四川小店，而右边为一家湖南菜馆。
这家小店我起码从五年前就开始光顾了，至今却一直屹立不倒，前几天才再去探路，发现它依然很“自我”———没有那种“乌鸦变凤凰”的故事，没有扩大规模，没有更换菜式，也没有价格调整，一切都是五年前的样子，最难得的是特色菜———瓦煲葱油鸡饭、秘制烧鸡的味道依然“绝妙”，以致于我罕见地吃了四碗饭。

小店是靠口碑相传而生存下来的，笔者最早就是从一位的士司机处得知这家小店的，而随后，竟又从建筑界、传媒界、生意场上的朋友处再次听到了“那家店的瓦煲葱油鸡饭真的好“正”的赞誉声，令笔者啧啧称奇。
小店的鸡是现杀的，要吃瓦煲葱油鸡饭和秘制烧鸡要等半个小时，很多人不习惯，“声讨”老板上菜慢，但老板只会一笑，因为熟客都知道，慢是有道理的。
其实你完全可以在等待之中先点几个小菜，笔者推荐家乡炒田螺、咸蛋芥菜汤或菜心炒鸡杂，味道很乡土但很新鲜，在大都市，要吃到这样的味道其实并不容易。
在品尝小菜的过程中，其实瓦煲葱油鸡饭和秘制烧鸡已经快出炉了。特别推荐的是瓦煲葱油鸡饭，与其他地方的鸡饭有所不同的是———它的鸡会先用来蒸饭，然后，再被炒香上碟，吃的时候，饭已经是加了葱和酱油调味好的饭，而鸡则会变成一道菜上来。鸡味浓郁之余，鸡本身的质感也很好，吃得出是农家鸡。不过，笔者最钟爱的还是瓦煲里的饭，因为鸡的味道已经渗透其中，再加上葱、油、酱油的香味混合，平时米饭吃得不多的人绝对也会吃上三碗，过足嘴瘾。一瓦煲饭应该有7-8碗，所以，足够2-4人享用。
美味指数：★★★★
饱肚指数：★★★★

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选择三：原味妈子靓汤
这家隐藏在五羊新城万佳百货后面的小店，以广东传统的炖品、蒸菜为号召，一进门，大家就可以看到每个桌子的旁边都有一个电饭煲和电蒸笼，而墙上贴满的特色菜推荐，也以“蒸”系列为主。
当然，作为一家以“靓汤”命名的小店，最特色的当然是汤，之前该店一直主推大煲的老火靓汤，但最近改推一盅一盅的炖汤，对二人世界来说，是最实惠不过的了。
有些炖汤会做特价，通常只售5元，需要早点去才能品尝到；桑叶炖猪肝也是抢手货之一，味道纯正，而价格仅需要6元，女孩子可以点一个苹果炖鹌鹑（8元），或绞股蓝炖野兔（9元）。
值得推荐的还有该店的蒸菜系列和蒸饭系列，个人比较喜欢带着乡村气息的几道小菜———红枣金针菜蒸鸡杂（13元）、梅菜蒸肉饼（13元）、面豉蒸花肉（12元），价格便宜之余，味道却令人回味。
当然，四个人应该再来一个排骨猪腰猪心蒸饭，2-3人的分量，价格为18元。有女孩子在场少不了再加一个白焯青菜，全部都是10元，原汁原味。 （文/毕伟强）
美味指数：★★★☆
饱肚指数：★★★